Detta förtjusande glutenfria chokladchips Pavlova dessertrecept ger en marängkaka med chokladchips som toppas med en kakaosmakande vispad grädde och hallon.
Förberedelsetid: 35 minuter
Tillagningstid: 2 timmar
Utbyte: 8 portioner
7 äggvitor
1/8 tsk grädde av tandsten
Nypa salt
1-1/2 dl ekologiskt rörsocker
1 msk majsstärkelse
1 msk hallonvinäger
1 tsk plus 1 tsk vanilj
1 kopp miniatyrchokladchips
1-1/4 dl tung vispgrädde
3 matskedar kakaopulver
1/4 kopp strösocker
1 kopp hallon
Värm ugnen till 275 grader F.
På bakplåtspapper, placera en 9-tums rund kakform; rita en cirkel runt pannan med en penna. Vänd på pappret och lägg det på en stor plåt.
Lägg äggvitorna i en stor skål och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Tillsätt sedan grädden av tartar och salt.
Vispa tills det skummar, cirka 3 minuter, och tillsätt sedan rörsockret gradvis, vispa tills det bildas styva toppar. Vänd ner majsstärkelsen, hallonvinägern och 1 tsk vanilj och vänd sedan ner miniatyrchokladchipsen.
Lägg marängen innanför cirkeln på bakplåtspappret; sprid ut för att bilda ett jämnt lager.
Kör en spatel runt sidorna av marängen för att göra dem raka.
Grädda i 60 till 65 minuter.
Stäng sedan av ugnen, öppna luckan och låt marängen stå i ytterligare en timme.
Ta ut marängen från ugnen och skjut den, med bakplåtspapper, på ett galler som svalnar; svalna helt.
Dra sedan försiktigt av pappret från marängen och lägg marängen på ett serveringsfat; täck och förvara i rumstemperatur.
När du är redo att servera, i en medelstor skål, kombinera vispgrädden, kakaopulver, strösocker och 1 tsk vanilj; vispa tills det bildas styva toppar. Lägg grädden ovanpå marängen och toppa med hallon.
Skär i klyftor för att servera.
Per portion: Kalorier 513 (från fett 186); Fett 21 g (mättad 13 g); Kolesterol 51mg; Natrium 85mg; Kolhydrat 81g; Kostfiber 3g; Protein 5g.