Basilika kan vara din bästa vän när du åldras och dina leder dukar efter för artrit och inflammation.
Basilika innehåller en eterisk olja, eugenol , som blockerar de enzymer som orsakar svullnad. Basilika innehåller också kraftfulla flavonoider som zeaxanthin, som skyddar dina ögon från UV-strålar och kan hjälpa till att bromsa åldersrelaterad makulasjukdom.
Basilika är bäst (och oftast) som används färsk för full smak och kryddnejlikadoft. Även matlagning och torkning förstör basilikans smak.
Medelhavsdieten älskar koriander, som är rik på fytonäringsämnen.
Det spanska ordet för koriander, koriander syftar specifikt på bladen på korianderväxten. Använd den för att lägga till en kraftfull smak och krispig konsistens till sallader, bönrätter, soppor och salsor. I Spanien blandas koriander ofta i såser som görs till kött- och fiskrätter. Även i Amerika ökar försäljningen av koriander under Super Bowl-helgen och Cinco de Mayo, tider då guacamole och salsa är populära.
Kanel - tillgänglig i stav eller pulverform - har hittats i forskning för att hjälpa personer med diabetes att kontrollera sina blodsockernivåer.
Kanel har också anti-koagulering och antiinflammatoriska egenskaper på grund av dess sammansättning kumarin.
Du kan automatiskt associera kanel som den bästa kryddan när du gör söta bakverk som kaffekaka, kanelbullar, puddingar eller bakade äpplen. Kanske du strör det ovanpå frukt eller lägger till det i din havregryn. Detsamma gäller i medelhavsköket: Betrakta den traditionella desserten baklava som ett exempel. Men i Medelhavet används kanel i mer salta rätter också, som en marockansk rub till en kötträtt.
Kanel - tillgänglig i stav eller pulverform - har hittats i forskning för att hjälpa personer med diabetes att kontrollera sina blodsockernivåer.
Kanel har också anti-koagulering och antiinflammatoriska egenskaper på grund av dess sammansättning kumarin.
Du kan automatiskt associera kanel som den bästa kryddan när du gör söta bakverk som kaffekaka, kanelbullar, puddingar eller bakade äpplen. Kanske du strör det ovanpå frukt eller lägger till det i din havregryn. Detsamma gäller i medelhavsköket: Betrakta den traditionella desserten baklava som ett exempel. Men i Medelhavet används kanel i mer salta rätter också, som en marockansk rub till en kötträtt.
Vanligtvis finns i traditionell grekisk tzatziki eller yoghurtsås, dill är en stor källa till antioxidanter och kalcium (cirka 60 mg per uns), vilket hjälper till att minska risken för benrelaterad sjukdom.
Om du är orolig för hur och när du ska använda dill, bara slappna av! En agent i dill kallas ca r VOne har en lugnande effekt och kan bidra till att minska intestinal nöd, också.
Vitlök finns i många former - färsk som en kryddnejlika, torkad, mald och i pulver - och har visat sig ha en mängd hälsofördelar också!
Orolig för dålig andedräkt? Forskning från UCLA fann att att ta 1 200 mg gammalt vitlöksextrakt per dag kan vara en kraftfull barriär mot plackuppbyggnad, kan hjälpa till att minska kolesterol och blodtryck och kan minska risken för hjärthändelser och hjärtsjukdomar.
Även de fytonäringsämnen ansvarar för vitlök s lukt, allicin och dialyll Disu l phide , har antibakteriella och antivirala egenskaper som kan skydda mot infektioner, som sträcker sig från vanlig förkylning till cancer.
Citronsaften, skalet och skalet läggs till rätter för att ge en syrlig och syrlig smak. Näringsmässigt är citron en stor källa till den kraftfulla antioxidanten C-vitamin.
Det är sant att citron faller i fruktkategorin men inte en som du äter hel.
Länderna i Medelhavet utgör citronens största producenter, och, pojke, människorna i dessa regioner gillar att använda dem: i pasta, i ris och i fiskrätter; som en huvudsmak i soppor som avgolemono (en blandning av citronsaft, ägg och buljong); pressas över sallader; parat med rostade grönsaker; läggs till bakverk; och som en sval sommargodis (i exempelvis citronglass).
Citronsaften, skalet och skalet läggs till rätter för att ge en syrlig och syrlig smak. Näringsmässigt är citron en stor källa till den kraftfulla antioxidanten C-vitamin.
Det är sant att citron faller i fruktkategorin men inte en som du äter hel.
Länderna i Medelhavet utgör citronens största producenter, och, pojke, människorna i dessa regioner gillar att använda dem: i pasta, i ris och i fiskrätter; som en huvudsmak i soppor som avgolemono (en blandning av citronsaft, ägg och buljong); pressas över sallader; parat med rostade grönsaker; läggs till bakverk; och som en sval sommargodis (i exempelvis citronglass).
Mynta har sitt ursprung i Medelhavet.
Mynta används ofta i rätter som tabbouleh (en sallad gjord på knäckt vete och andra ingredienser), soppor, ris och bönorrätter.
De sötsmaksatta myntbladen som pepparmynta och grönmynta har använts för medicinska ändamål: som ett avsvällande medel och för att lindra matsmältningsbesvär och magkramper. Rik på vitamin A och C, mynta främjar också ögonhälsa och ger ditt immunförsvar en boost.
För att verkligen få upp kryddan i din måltid, lägg till röda paprikaflingor.
Om du gillar kryddig hetta (som många människor i Medelhavet) har du inga problem att applicera dessa generöst på alla typer av maträtter. Gjorda av varmtorkad och krossad cayenne-, paprika- och anchopeppar, är rödpepparflingor en bra källa till capsaicin, en komponent som bekämpar inflammation och hjärtsjukdomar och, enligt studier, kan öka din ämnesomsättning.
1
Det mesta av världens utbud av saffran har sitt ursprung i Medelhavet.
Saffran ger en gul-orange nyans till rätter på grund av dess naturliga karotenoid, cr o cin . Karotenoider, en prekursor för vitamin A, är antioxidanter som främjar ögonhälsa, stärker ditt immunförsvar och erbjuder skydd mot cancer. Saffran ger en stark bitter, honungsliknande smak till ris- och skaldjursrätter som pilaff, paella och bouillabaisse.
1
Det mesta av världens utbud av saffran har sitt ursprung i Medelhavet.
Saffran ger en gul-orange nyans till rätter på grund av dess naturliga karotenoid, cr o cin . Karotenoider, en prekursor för vitamin A, är antioxidanter som främjar ögonhälsa, stärker ditt immunförsvar och erbjuder skydd mot cancer. Saffran ger en stark bitter, honungsliknande smak till ris- och skaldjursrätter som pilaff, paella och bouillabaisse.
1
En symbol för mod i Medelhavets antika kulturer, timjan förpackar inte bara en stark aromatisk smak utan har också antimikrobiella egenskaper som skyddar dig från infektion.
Timjan, antingen färsk eller torkad, är en rik källa till mineraler, såsom kalium, som hjälper till att kontrollera blodtrycket, och järn, som är nyckeln till bildandet av röda blodkroppar.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
