Med diabetes har fleromättade fetter en gynnsam inverkan på insulinkänsligheten, och transfetter är särskilt ogynnsamma. Mättade fetter är kolkedjor utan dubbelbindningar mellan kolatomerna, därför är molekylen mättad med vätebindningar.
Transfett resultatet när omättade fetter är hydr o genated , vilket gör fettet mättat. Mättade fetter är i allmänhet fasta vid rumstemperatur, och hydrering av livsmedelsprodukter som stavmargarin var speciellt för detta ändamål.
Aktuella rekommendationer är att begränsa mättat fett till mindre än 7 procent av dagliga kalorier, och att strikt begränsa transfett till mindre än 1 procent av dagliga kalorier. Reservationerna för mättat fett relaterar historiskt till förhållandet mellan förhöjda kolesterolnivåer i blodet och hjärt-kärlsjukdomar, särskilt till uppbyggnaden av vaxartad plack i artärerna (ateroskleros). På senare tid har fokus på din totala kolesterolnivå utvecklats.
Kolesterol är en typ av fett som kallas sterol , och det har flera avgörande och nödvändiga roller i din biologi, inklusive roller i produktionen av vitamin D, testosteron och östrogen. Kolesterol tillverkas i dina celler, men kan också tas in, tillsammans med mättat fett, från livsmedel av animaliskt ursprung.
Där den totala kolesterolnivån tidigare sågs som det mått som är mest signifikant för hjärtsjukdomsrisker, riktas fokus nu mot skillnaden mellan partiklarna som transporterar kolesterol runt i blodet - lipoproteiner. I det avseendet hänvisar referenser till dåligt LDL-kolesterol och bra HDL-kolesterol faktiskt till lågdensitetslipoproteinet eller högdensitetslipoproteinpartiklarna som transporterar kolesterol, inte till själva kolesterolet.
Och ur perspektivet av hjärtsjukdomsrisk är det nivåerna av LDL och förhållandet mellan LDL och HDL som verkar mest betydande. Mättade fetter, och särskilt de tillverkade transfetterna, höjer LDL-nivåerna och sänker HDL-nivåerna, och LDL tenderar att bilda arteriella plack medan HDL faktiskt tar bort plackbildande material.
Forskningen kring dessa frågor pågår alltid, och inkonsekvenser dyker alltid upp i komplicerade studier av människors kost och hälsa, ofta relaterade till svårigheten att utesluta andra potentiella hälsofaktorer som inte är relaterade till kosten. Det råder solid enighet om farorna med transfett, som tydligt höjer LDL och sänker HDL. Det råder allmän enighet om att det är fördelaktigt att minska mättat fett, men särskilt fördelaktigt om kalorierna ersätts med att tillsätta enkelomättat fett, som olivolja, istället för att lägga till ytterligare kolhydrater.
Intressant nog är regelbunden konsumtion av rött kött förknippat med en ökad risk för typ 2-diabetes, och risken är ännu större för bearbetat rött kött.
Slutligen, hyperlipidemi (det är lipidordet) är den medicinska termen som beskriver onormalt höga nivåer av lipider (fetter) i blodet - hyperlipidemi är en del av metabolt syndrom. Att hantera din nivå av blodfetter är viktigt för att hantera risken för diabeteskomplikationer.
Aktuella målvärden är LDL lägre än 100 milligram/deciliter (mg/dl), HDL högre än 40 mg/dl för män och 50 mg/dl för kvinnor och triglycerider lägre än 150 mg/dl. Triglycerider är ett blodfett som inte är lika specifikt relaterat till fett i kosten.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
