Mums kan vara din reaktion efter att du provat detta flatmage-recept på Chipotle Lime Chicken Avocado Salad. Att använda grekisk yoghurt istället för gräddfil minskar fettet och färsk avokado ger en tillfredsställande krämig känsla i munnen. Om du föredrar lite värme, ta det upp ett snäpp med några droppar varm Srirachasås!
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 20–25 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst
Nypa koshersalt
2 nypor peppar
1 Haas (Kalifornien) avokado
1/8 tsk vitlökspulver
1 msk färsk koriander, grovt hackad
1 matsked salladslök, hackad
3 matskedar fettfri vanlig grekisk yoghurt
1 tsk chipotle varm sås
1 lime, saftad
2/3 kopp konserverade majsbitar, avrunna
4 dl Bibb-sallat, för servering
Ta bort allt synligt fett från kycklingbrösten, skölj och klappa torrt. Krydda kycklingen med salt och 1 nypa peppar.
Värm grillen eller grillpannan till medelvärme. Lägg kycklingen på grillen och stek i ca 10 minuter på ena sidan; vänd, fortsätt att grilla tills den är genomstekt, cirka 12 till 14 minuter för medelstora kycklingbröst.
Mosa avokadon i en medelstor skål. Rör ner vitlökspulvret, koriander, salladslök, yoghurt, varm sås, limejuice och den återstående nypan peppar.
När kycklingen är genomstekt och saften är klar, överför du den till en skärbräda och låt den vila i 5 minuter. Tärna kycklingen i lagom stora bitar och lägg i avokadoblandningen. Tillsätt majsen och blanda tills den är blandad. Servera kycklingsalladen över Bibb-sallatsblad.
Per portion: Kalorier 226 (från fett 78); Fett 9 g (mättad 1 g); Kolesterol 73mg; Natrium 306mg; Ca r bohydrate 11g (Kostfiber 4g); Protein 27g.