I chicken tikka, ett sydasiatiskt recept, marinerar du tärningar av kyckling i yoghurt tillsammans med kryddor som är vanliga för curryrätter - gurkmeja, spiskummin och cayennepeppar. Gurkmejan ger dessa kebabs ett gult sken.
Beredningstid: 25 minuter, plus 6 timmars marinering
Grilltid: 10 till 12 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 pund benfria, skinnfria kycklingbröst
1 medelstor lök
3 stora vitlöksklyftor
1 citron
1 bit färsk ingefära
1/2 kopp vanlig yoghurt
2 teskedar vegetabilisk olja
1 tsk salt, eller efter smak
1/2 tsk malen spiskummin
3/4 tsk kanel
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk cayennepeppar
Svartpeppar efter smak
15 till 20 körsbärstomater
Skölj kycklingbrösten under kallt rinnande vatten och torka dem med hushållspapper.
Putsa eventuellt löst fett och skär i 1-1/4-tums kuber.
Lägg kycklingen i en stor, återförslutbar plastpåse eller en medelstor blandningsskål.
Skala och kvarta löken.
Skala och krossa vitlöken.
Juice citronen.
Skala och riv ingefäran.
I en mixerbehållare, kombinera lök, vitlök, 2 msk citronsaft, 1 msk ingefära, yoghurt, vegetabilisk olja, salt, spiskummin, kanel, gurkmeja, cayennepeppar och peppar.
Purea blandningen tills den är slät.
Häll marinaden över kycklingen i påsen eller skålen.
Kasta kycklingen så att den täcks väl.
Förslut påsen, tryck ut eventuell luft eller täck skålen.
Kyl i minst 6 timmar eller över natten.
Förbered en medelvarm eld i en kol- eller gasgrill.
Ta bort kycklingen från marinaden och trä på spett, 3 till 4 bitar till ett spett.
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns.
Lägg spetten på ett väloljat galler.
Grilla kebaben i 5 till 6 minuter per sida eller tills den är klar och finbrun, vänd en gång.
Ta bort från grillen.
Använd en grillvante för att skydda händerna från värmen och placera en körsbärstomat på toppen av varje spett.