Detta cheesecake-recept kräver en graham cracker crust, som är en amerikansk twist på den europeiska bakelseskorpan. Receptet toppar denna cheesecake med gräddfilsfrosting, som gör en syrlig kontrast till den söta och krämiga mitten.
Förberedelsetid: 25 minuter
Gräddningstid: 1 timme
Utbyte: 10 portioner
1/2-tums klick smör, plus 2 matskedar
8 graham cracker rutor
1 1/4 koppar plus 3 matskedar socker
1 citron
3 koppar (tre 8-ounce paket) färskost, rumstemperatur
5 ägg, rumstemperatur
1 kopp tung grädde
1/4 kopp mjölk
1 vaniljstång, delad på längden och frön borttagna, eller 1 msk vaniljextrakt
1 kopp gräddfil
2 msk konditorsocker
Värm ugnen till 325 grader F.
Smörj en 10-tums springform eller vanlig 10-tums kakform med en klick smör.
Lägg grahamskexen i en plastpåse och krossa dem till smulor med en kavel.
Placera 1/2 kopp graham cracker smulor i en skål.
Rör ner 2 msk smält smör och 1 msk socker i grahamssmulorna och blanda väl.
Belägg kakformen jämnt med grahamssmulorna, inklusive sidorna av formen.
Klappa smulorna med baksidan av en gaffel så att de fäster i kakformen.
Skala citronen.
Blanda färskost och citronskal i en skål och blanda tills osten är väldigt slät.
Om du lämnar klumpar vid det här laget kommer de att dyka upp i din cheesecake.
Tillsätt 1 1/4 koppar socker gradvis under omrörning.
Tillsätt äggen, ett i taget, till färskostblandningen.
Om du använder en elektrisk mixer bör den vara på medel-låg hastighet och gå hela tiden. Stanna då och då för att skrapa ner färskost som klamrar sig fast vid sidan av skålen.
Tillsätt den tunga grädden medan du mixar och tillsätt sedan mjölken.
Om något fastnar på sidan av skålen, skrapa ner det i blandningen.
Tillsätt vaniljen och rör om.
Häll smeten i den förberedda pannan eller formen.
Grädda i 1 timme.
För att kontrollera om den är klar, knacka på kanten av formen - om hela cheesecaken rör sig som en enhet (inte i vågor) är det klart.
Kyl i rumstemperatur.
Kyla helt.
Övernattning är bäst.
Skölj en kniv under varmt vatten och kör den runt omkretsen av formen.
Täck cheesecaken med plastfolie.
Plastfolien förhindrar att cheesecaken fastnar på rätten.
Lägg en platt form över cheesecakeformen.
Skålen får inte luta på sidorna.
Sätt på låg ugnsbrännare.
Placera cheesecakeformen på brännaren och flytta den hela tiden.
Lämna ingen plastfolie över kanten på kakformen för att förhindra att den bränns. Detta steg smälter smöret som täcker pannan för att lossa cheesecaken.
Håll den platta formen hårt mot formen och vänd cheesecaken i en snabb rörelse så att den överförs till den platta formen med bottensidan uppåt.
Ta bort formen från cheesecaken.
Lägg din serveringsfat på den nya toppen av cheesecaken (vilken var botten i formen).
I en snabb rörelse, vänd igen.
Detta steg överför cheesecaken från den platta skålen till serveringsfatet.
Ta bort plastfolien.
Blanda gräddfil, 2 msk socker och konditorsocker i en skål och rör om väl med en träslev.
Häll glasyren på mitten av cheesecaken.
Använd baksidan av träskeden och bred ut gräddfilen i koncentriska cirklar, se till att inte trycka ner på toppen av cheesecaken.
Att trycka ner kan förstöra ytan och resultera i ojämn frosting.
Skär cheesecaken i 10 skivor med en vass kniv.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
