Denna klassiska calzone har allt - svamp, prosciutto, tomater och mozzarella. Du behöver 1 förberett recept på Basic Pizza Deg . Calzone-fyllningar är öppna för otaliga variationer.
Kredit: ©iStockphoto.com/olgna
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
4 matskedar olivolja, uppdelad, plus olja för smörjning av bakplåtar
3 dl skivad cremini eller inhemska svampar
Salta och peppra efter smak
1⁄4 kopp mjöl (för att sprida på en plan yta)
1 recept Basic Pizza Deg , uppdelad i 4 bollar
8 skivor prosciutto eller skinka, i julien
1⁄2 dl hackade tomater eller tomatsås
2 dl riven mozzarellaost
Nypa torkad oregano
Värm ugnen till 450 grader F.
Olja lätt 2 stora bakplåtar.
Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt svampen och fräs, rör ofta, tills vätskan har släppts och den har avdunstat.
Krydda svampen med salt och peppar. Överför svampen till en medelstor skål och låt svalna.
Bred ut mjölet på en plan yta. Tryck ut en av degbollarna för att bilda en 8-tums cirkel.
Överför degen till en förberedd bakplåt, täck löst och ställ den åt sidan. Upprepa med de andra 3 degbitarna.
Tillsätt prosciutto, tomater, mozzarellaost och oregano i skålen med svampen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
Bred ut en fjärdedel av fyllningen på hälften av 1 degcirkel, håll den 1-1⁄2 till 2 tum från kanten.
Vik den andra sidan över fyllningen och nyp ihop kanterna för att bilda en tätning. Upprepa denna procedur med de andra 3 calzones.
Använd en gaffel och stick några hål i toppen av varje calzone. Ringla över de återstående 2 msk olivolja.
Grädda tills gyllenbrun, 15 till 20 minuter.