Broccoli med röd paprika och lök är en billig rätt som är tillräckligt färgstark för ditt Thanksgiving- eller julbord. Vanlig broccoli är näringsrik men kan vara tråkig. Klä upp den med röd paprika och mandel för att ge din gröna lite extra dragkedja. Det fungerar utmärkt till en mängd olika huvudrätter.
Broccoli med röd paprika och lök
Kredit: ©iStockphoto.com/Olga Anourina 2012
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 12 portioner
3 klasar färsk broccoli
1 msk smör
2 medelstora röda paprikor, skurna i korta, tunna strimlor
1 medelstor lök, tunt skivad
3/4 tsk salt
1/2 tsk peppar
1/3 kopp skivad mandel, rostad
Tvätta och torka broccolin och skär av stjälkarna, använd bara buketter.
Värm lite vatten i en kastrull tills det kokar upp. Tillsätt broccolin och koka utan lock i 7 till 10 minuter, eller tills den är ljusgrön och mjuk.
Häll av broccolin och skölj den under kallt vatten; ställ det åt sidan.
Smält smöret i en extra stor stekpanna eller wok.
Tillsätt paprikan och löken och koka dem i 5 minuter, rör om då och då.
Tillsätt broccolin och strö grönsakerna över salt och peppar. Koka i ytterligare 6 till 8 minuter och ta sedan bort dem från värmen.
Lägg grönsaksblandningen i en serveringsform, toppa den med mandeln.