Chimichurri är en argentinsk sås som kan användas som marinad eller sås till grillat kött. Det liknar pesto men med en mer flytande konsistens. Chimichurri är ofta zesty eller kryddig och gjord av persilja, vitlök, olivolja och vinäger. Det är lätt att anpassa den här såsen efter din smak genom att lägga till dina favoritörter och kryddor. Denna sås skulle också vara läcker i pasta eller till bakad fisk eller kyckling.
Gör Chimichurri först; laga sedan steken. Byt upp detta recept genom att använda majstortillas istället för fullkorn, eller släng i kyckling i stället för nötköttet.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 8 minuter
Utbyte: 6 portioner
Chimichurri (recept följer)
1 tsk rapsolja
1 Vidalia (eller annan söt) lök, tunt skivad
1 gul paprika, tunt skivad
En 16-ounce topp ryggbiff
Sex 6-tums fullkornstortillas
Koka ryggbiffen på medelhög värme i en gjutjärnspanna i cirka 2 minuter på varje sida. Ta ur pannan och låt vila på en skärbräda.
Hetta upp rapsoljan i pannan och fräs löken och paprikan tills den mjuknat.
Värm tortillorna i mikron i 10 sekunder.
Servera tortillorna varma med lök, paprika och biff och toppa med Chimichurri.
Chimichurri
3 vitlöksklyftor
1/2 kopp koriander
1/2 kopp persilja
1/4 tsk röd paprikaflingor
1/8 tsk kosher salt
1 lime, saftad
2 matskedar extra virgin olivolja
1 matsked vatten
1/2 tsk vitvinsvinäger
Pulsera vitlöken i en matberedare. Tillsätt koriander, persilja, rödpepparflingor, salt, limejuice, olivolja, vatten och vinäger och pulsera tills det blandas.
Per portion: Kalorier 310 (från fett 149); Fett 17 g (mättad 5 g); Kolesterol 39mg; Natrium 227mg; Kolhydrat 22g (kostfiber 3g); Protein 19g.