Öl kan ha blandad härkomst. Dessa typer av öl har dubbat hybrid öl, och de förekommer på grund av bryggerier trotsar konventioner genom jäsning en öl med lager jäst på ale (varm) temperaturer och jäsa en öl med ale jäst på lager (cool) temperaturer.
Att hitta de exakta temperaturerna som används för att producera hybridöl och hur länge ölet är jäst och åldrat är inte en exakt vetenskap. Processerna varierar från en bryggare till en annan, liksom ölen de skapar.
Inte många ölstilar representerar denna typ av hybrid. Den mest kända stilen är känd som Steam Beer, men eftersom San Francisco-bryggeriet som populariserade stilen också varumärkesskyddade namnet Steam Beer, kallas stilen nu allmänt för California Common Beer. (Steam Beer-stilen är också erkänd som Dampfbier i Tyskland.
Även om det inte längre kan bekräftas, antyder en teori att ursprunget till ångetiketten hade att göra med den kraftiga varma jäsningen som fick kärlet att väsa eller ånga, samtidigt som den ventilerade ut den ökande koldioxiden inuti den.
Ale-jäst, när den fermenteras vid varma temperaturer (den vanliga processen), tenderar att producera fruktiga smaker och fruktiga eller blommiga estrar (aromer). När öl fermenteras med ale-jäst vid kallare temperaturer minskar dock jästens produktion av estrar, vilket ger ett öl med en mer dämpad arom och förfinad smak som efterliknar lageröl.
Eftersom bryggare tenderar att ha individuella sätt att göra saker på är det svårt att fastställa de exakta jäsningstemperaturerna eller jäsningslängderna för dessa öl. Således kan du förvänta dig individualistiska öl från dessa killar också.
De tre vanligaste ölstilarna i denna hybridkategori är Altbier, Kölsch och Cream Ale. De två första stilarna är av tyskt ursprung, och den sista är unikt amerikansk.
Baltic Porter är typ i en klass för sig. Vanligtvis anses Porter vara en ale och är varmjäst. Många bryggare som tillverkar Porters i de baltiska staterna gillar dock att kalljäsa sitt öl — oftast med lagerjäst men ibland med alejäst också. Gissa.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
