Maten i en medelhavsdiet är perfekt för en person med typ 2-diabetes eftersom matvalen lutar mot att vara lågglykemiska. Det glykemiska indexet är ett mått som ges till kolhydrathaltiga livsmedel som visar hur snabbt de omvandlas till blodsocker. Högglykemiska livsmedel skapar en snabb, hög blodsockerhöjning, medan lågglykemiska livsmedel ger en långsam blodsockerhöjning.
En diet som ger denna långsamma ökning av blodsocker är bäst för diabetiker, som inte kan hantera ett stort inflöde av socker normalt. De flesta grönsaker, frukter, fullkorn och baljväxter (kännetecknande för medelhavskosten) ger ett mycket långsammare blodsockersvar jämfört med vitt bröd, vit pasta eller sockerhaltiga mellanmål.
En studie från 2009 från Second University of Neapel i Italien publicerad i Annals of Internal Medicine fann att diabetiker som följde en medelhavsdiet istället för en diet med låg fetthalt hade bättre glykemisk kontroll och var mindre benägna att behöva diabetesmedicin.
Portionsstorlekarna i medelhavskosten kan också göra en betydande skillnad för en diabetiker. Stärkelsehaltiga livsmedel som hela korn som finns i spannmål och bröd kan också få blodsockret att stiga om en person konsumerar för mycket av dem, men portionsstorlekarna som är förknippade med ett medelhavsmatmönster är mycket lägre och hjälper till att hålla det totala kolhydratintaget under måltiden i schack.
Men fördelarna stannar inte vid dem som redan har diabetes; detta kostmönster kan hjälpa dig att minska risken att få sjukdomen. SUN-kohortstudien från University of Navarro, Spanien, som involverade mer än 13 000 deltagare utan diabetes, visade att de deltagare som följde en medelhavsdiet var mindre benägna att utveckla typ 2-diabetes.
Vad som är mer intressant med den här studien är att deltagare som hade höga riskfaktorer för typ 2-diabetes (inklusive äldre ålder, familjehistoria av diabetes och en historia av rökning) och följde dietmönstret strikt hade en relativ minskning på 83 procent för att utveckla sjukdomen .