De "bästa revbenen du någonsin kommer att äta" är inte en gissning eller ett skryt – det är ett faktum! Dessa glutenfria läckerheter är fingerslickande, kan inte få nog, minnesskapande läckra.
Verktyg: holländsk ugn
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 msk farinsocker
1/4 kopp cidervinäger
5 koppar vatten
1 msk nötbuljonggranulat
2 matskedar melass
1/4 kopp ketchup
2 tsk torr senap
1 tsk Worcestershiresås
1/8 tsk kryddnejlika
1/2 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeppar
3 pund babyback revben (2 plattor)
Tidigt på dagen (eller dagen innan), sätt in sockret och vinägern i en stor holländsk ugn. Sänk på medelvärme ca 8 minuter tills vinägern och sockret bildar en sirap.
Titta noga eftersom sirapen plötsligt blir mörkare i färgen.
Tillsätt genast vattnet och buljonggranulatet. Rör ner melass, ketchup, torr senap, Worcestershiresås, kryddnejlika, chilipulver och cayennepeppar. Låt det koka upp.
Skär varje skiva av revben i mindre sektioner. Lägg dem i kastrullen och låt sjuda i 20 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Ta bort revbenen och lägg dem i en form. Täck över och kyl.
Koka vätskan på medelvärme tills den blir tjock och sirapslik (ca 25 minuter), rör hela tiden under de sista 5 minuterna.
Ta kastrullen från värmen och häll såsen i en skål. (Utbytet blir cirka 1 kopp bastingsås.) Kyl såsen, täck sedan över och kyl den.
Före middagen värm ugnen till 350 grader.
Lägg revbenen på en ugnsfast form med undersidan uppåt.
Pensla ordentligt med såsen och grädda i 350 grader i 20 minuter. Vänd på revbenen och tråckla rejält. Fortsätt att grädda i 20 till 25 minuter.
Per portion: Kalorier: 607; Totalt fett: 28g; Mättat fett: 10g; Kolesterol: 218mg; Natrium: 673 mg; Kolhydrater: 16g; Fiber: 0g; Socker: 13g; Protein: 67g.