Att flamma oljan på ett apelsinskal förstärker apelsinsmaken i en cocktail, speciellt en gjord med Lillet, en apelsinbaserad aperitif. Efter att den här tekniken introducerades för bartenders i New York City, sprang de på idén och lade till den i olika sprit som bourbon, vodka, gin, rom och så vidare.
Följ dessa steg för att flamma upp ett apelsinskal eller någon annan variant av citrus.
Skär bort båda ändarna av apelsinen.
Stick in en vass kniv eller sked mellan skalet och köttet på apelsinen och separera dem försiktigt.
Skär svålen i strimlor.
Se till att citrusköttet tas bort från svålen.
Placera en tänd tändsticka mellan cocktailen och twisten, som ska vara svålen nedåt; för svålen närmare lågan, närmar sig i 45 graders vinkel ovanifrån.
När skalet är väldigt nära tändstickan, krama skalet ordentligt med tummen och pekfingret för att spruta in oljan i lågan.
En liten explosion av eld bör borsta vätskan i ditt glas. Efter att den har tänts kan du välja att släppa skalet i cocktailen.
Öva, öva, öva.
Efter ett tag kommer det att bli lätt.