Avancerad kolhydraträkning för diabetiker

Avancerad kolhydraträkning är mer exakt än den grundläggande metoden. Med avancerad kolhydraträkning spårar du det exakta antalet kolhydratgram i maten du äter. Denna metod för kolhydraträkning används ofta av personer som använder insulin - vanligtvis flera dagliga injektioner eller en insulinpump - och behöver matcha mängden kolhydrater de konsumerar till en insulindos. Att veta den exakta mängden kolhydrater du äter vid varje måltid gör beräkningen av insulininjektioner enklare och mer exakt. Diskutera dina behov med ditt vårdteam för att avgöra om denna metod för kolhydraträkning är rätt för dig.

Precis som med grundläggande kolhydraträkning (se föregående avsnitt) ger den avancerade metoden för kolhydraträkning dig större frihet att välja vilken kolhydrathaltig mat du vill äta. Men i båda fallen är det viktigt att fortfarande följa grundläggande näringsprinciper och balansera ditt kolhydratintag med hälsosamma proteiner, fetter och grönsaker som inte innehåller stärkelse. Du vill också vara kalorimedveten när du tränar kolhydraträkning om du försöker gå ner eller behålla din vikt. Låt inte fokus på kolhydrater distrahera dig från bra kost!

Beräkna specifika kolhydratmängder

Förhandsräkning av kolhydrater är lite mer komplex än den grundläggande metoden och kräver vissa grundläggande matematiska färdigheter, särskilt för personer som använder insulin. Människor som tränar avancerad kolhydraträkning använder livsmedelsetiketter för att beräkna mängden kolhydrater i maten de äter. Det är en bra idé att bekanta dig med panelen Näringsfakta på livsmedelsetiketter. Näringsinformationen i denna panel är det mest exakta verktyget att använda när du beräknar mängden kolhydrater i din mat.

Med tillstånd av American Diabetes Association

En standardpanel för näringsfakta.

När du har bestämt antalet gram kolhydrater i din måltid, skriv ner siffran! Att hålla reda på det totala antalet gram kolhydrater som du äter vid varje måltid eller mellanmål är mycket viktigt om du tränar avancerad kolhydraträkning. Dessa värden kan hjälpa dig att beräkna insulindoser, om du använder insulin, och kan hjälpa dig att felsöka inkonsekvenser i ditt blodsocker. Så håll ett skriftligt eller elektroniskt register för ditt eget bruk och för att dela med din vårdgivare.

Om du använder flera dagliga injektioner av insulin eller en insulinpump och du har problem med att matcha dina insulindoser till ditt kolhydratintag, är det viktigt att boka tid hos en diabetespedagog eller en läkare. Dessa proffs kan hjälpa dig att beräkna hur många enheter insulin du behöver för att balansera ut kolhydraterna du äter.

Nu när du känner till grunderna för avancerad kolhydraträkning, låt oss ta en titt på några metoder för att räkna ut mängden kolhydrater i din mat: genom att använda näringsdeklarationer och utföra några avancerade beräkningar.

Använder näringspaneler

När du läser matetiketter för att räkna kolhydrater är de två viktigaste raderna i panelen Näringsfakta portionsstorleken och det totala antalet kolhydrater. För att bestämma mängden kolhydrater i maten du äter, följ dessa enkla steg:

Leta reda på serveringsstorleken på näringspanelen.

All näringsinformation på näringspanelen är baserad på denna servering av maten. Om du äter mer eller mindre av maten än den angivna portionsstorleken, kommer mängden av varje näringsämne du konsumerar att vara annorlunda än vad som anges. Om du till exempel äter två portioner av maten måste du dubbla informationen på etiketten.

Leta reda på mängden "Total kolhydrat".

Antalet gram totala kolhydrater som anges är för den angivna portionsstorleken. Mängden totala kolhydrater på näringspanelen inkluderar socker, stärkelse och fibrer i maten.

Känn ditt kolhydratmål för din måltid och justera hur mycket du äter av maten för att nå ditt mål.

Säg till exempel att du äter 15 gram kolhydrater till mellanmål varje eftermiddag. Du skulle vilja äta 1 kopp kringlor som mellanmål, men du läser näringsdeklarationen och ser att det totala antalet kolhydrater för 1/2 kopp kringlor är 30 gram. Du kan servera dig själv en halv portion kringlor (1/4 kopp) så att du inte överskrider ditt kolhydratmål. Om du äter 1/2 kopp kringlor kommer ditt blodsocker troligen att vara högre efteråt än om du äter 1/4-koppsdelen som uppfyller ditt kolhydratmål.

Att läsa näringsdeklarationer kan vara förvirrande i början, men det blir lättare med träning. Det finns några vanliga misstag som människor gör när de lär sig att beräkna kolhydrater med hjälp av livsmedelsetiketter som du bör vara medveten om:

• Människor blandar ofta ihop gram socker på näringsdeklarationen med gram totala kolhydrater, så de räknar bara sockergrammen i sin måltid och slutar ofta med att underskatta sitt kolhydratintag.
• Vissa människor kan missta det totala gram mat de äter (anges efter portionsstorleken) för gram kolhydrater.
• Vissa människor lägger till antalet gram socker som anges på etiketten till det totala antalet kolhydrater och slutar med att överskatta sitt kolhydratintag.

Dessa vanliga felsteg kan undvikas genom att komma ihåg att det totala kolhydratvärdet på näringsdeklarationen redan inkluderar sockret, fibrerna och stärkelsen i den maten. Genom att räkna det totala antalet kolhydrater tar du hänsyn till alla de ingredienser som har störst inverkan på blodsockret. Så generellt sett kommer det totala antalet kolhydrater och portionsstorleken att vara ditt fokus när du räknar kolhydrater.

Du hittar inte en panel för näringsfakta på varje mat du äter. För livsmedel som inte har etiketter - som färskvaror eller restaurangmat - finns det många onlinematdatabaser tillgängliga för att hjälpa dig ta reda på hur mycket kolhydrater som finns i en portion av maten. US Department of Agriculture, till exempel, har ett onlineverktyg som heter SuperTracker som kan hjälpa dig att hitta näringsämnena i livsmedel utan etiketter. Många diabetesvänliga kokböcker, inklusive alla kokböcker utgivna av American Diabetes Association, ger näringsinformation för recept så att du inte behöver uppskatta näringsinnehållet i dessa rätter på egen hand. Som en snabbreferens har vi inkluderat kolhydrater för några vanliga livsmedel:

• 1/2 kopp blåbär = 11 gram
• 1 liten apelsin = 11 gram
• 1 litet äpple = 15 gram
• 1/2 kopp vindruvor = 15 gram
• 1 liten banan = 23 gram
• 1/2 kopp kokta gröna ärtor = 11 gram
• 1 medelstor majsöra = 20 gram
• 1/2 bakad ekollon squash = 14 gram
• 1 vanlig bakad potatis eller sötpotatis = ca 35–40 gram
• 1/2 kopp kokta makaronudlar = 21 gram
• 1/2 kopp kokt brunt ris = 22 gram
• 1/2 kopp potatismos = 23 gram

Du kanske också är intresserad av några andra funktioner i näringspanelen, beroende på dina andra mål för hälsa och diabeteshantering:

• Kalorier: Håll ett öga på mängden kalorier du äter, speciellt om du försöker gå ner eller behålla vikt.
• Mättat fett och transfetter: Minimera mängden mättat fett du äter och leta efter mat med 0 gram transfett. Detta är särskilt viktigt för personer som har en ökad risk för kardiovaskulära komplikationer som hjärtsjukdomar och stroke.
• Natrium: Människor som är oroliga för sitt blodtryck kan ha nytta av att minska mängden natrium de äter. Jämför information om näringsdeklarationer och leta efter produkter med den lägsta mängden natrium.

Kom ihåg att informationen på näringsdeklarationen är baserad på den angivna portionsstorleken; om du äter en portion som är mer eller mindre än portionsstorleken måste du anpassa näringsinformationen därefter.

Blir (ännu mer) teknisk

För personer som tränar avancerad kolhydraträkning är det viktigt att spåra det totala antalet kolhydrater i maten; dessa siffror tillåter dem att hantera sina blodsockernivåer och beräkna insulindoser (om det behövs). Värdet för "Totala kolhydrater" på näringspanelerna står för alla typer av kolhydrater i maten - inklusive sockerarter, kostfibrer och sockeralkoholer - men alla typer av kolhydrater påverkar inte ditt blodsocker på exakt samma sätt. Kostfibrer och sockeralkoholer kan ha mindre inverkan på blodsockret än andra former av kolhydrater, såsom socker och stärkelse. Låt oss utforska hur dessa två typer av kolhydrater påverkar din kropp och din måltidsplan.

Kostfiber är en del av vegetabilisk mat som antingen inte smälts eller bara delvis smälts av kroppen när den äts. Fiber finns i frukt, grönsaker, spannmål, bönor och baljväxter. Fiber hjälper till att upprätthålla matsmältningens hälsa och kan hjälpa dig att känna dig mätt och nöjd efter att ha ätit. Kvinnor bör sikta på att äta 25 gram fibrer per dag och män bör sikta på 38 gram per dag. Många får bara i sig ungefär hälften av de fibrer de behöver per dag. Eftersom fiber inte är helt smält, kanske du vill prata med din dietist eller diabetesteam om hur fiber kan påverka ditt insulinbehov, särskilt om du äter mycket fiber.

Sockeralkoholer är sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som används i många livsmedel, inklusive "sockerfri" mat. Några vanliga sockeralkoholer inkluderar erytritol, isomalt, xylitol, mannitol, sorbitol, laktitol och hydrogenerade stärkelsehydrolysat. Sockeralkoholer innehåller hälften av kalorierna från andra sötningsmedel och kan orsaka mindre ökningar av blodsockret efter att ha ätit än andra typer av kolhydrater, men de har fortfarande en inverkan.

Sockeralkoholer är säkra att äta i måttliga mängder. Men produkter som innehåller sockeralkoholer, när de äts i överskott, kan orsaka gastrointestinala symtom som kramper och diarré. Det är också viktigt att notera att bara för att ett livsmedel innehåller sockeralkoholer eller är märkt "sockerfritt" betyder det inte att det är fritt från kolhydrater. Var försiktig när du väljer och äter dessa livsmedel.

När det kommer till kolhydraträkning är det den totala mängden kolhydrater (inte gram socker, fiber eller sockeralkoholer) som är viktiga. Rådgör med din dietist eller ditt diabetesteam för att se om och hur fibrer och sockeralkoholer påverkar ditt insulinbehov.