Precis som vitaminer hjälper mineraler din kropp att hämta energi från makronäringsämnen så att dina celler kan arbeta, växa, reparera sig själva och ersätta sig själva. Mineralerna i växter, mejeriprodukter och kött kommer alla från jorden. Vissa nutritionister är oroade över att när fler och fler bönder utarmar sin jord, minskar också mängden mineraler som finns naturligt i dessa livsmedel.
När allt kommer omkring slits jorden ut med tiden; Om inte bönderna fyller på det med ruttnande växtmaterial försvinner näringsämnen från jorden.
Konstgjorda gödselmedel, bekämpningsmedel och herbicider tar också ut sin rätt på jorden. Naturligt förekommande bakterier i jorden omvandlar mineraler till den form som växter kan använda, och dessa bakterier tar inte snällt emot gifter som bekämpningsmedel.
Herbicider, särskilt fungicider, kan påverka mineralinnehållet i jordar negativt. Vissa växter har ett symbiotiskt förhållande med svampar som hjälper dem att dra ut mer mineraler och näringsämnen ur jorden.
När bönder använder fungicider på sina grödor, har dessa växter ett minskat mineralinnehåll. Faktum är att studier publicerade av Dr. Linus Pauling har funnit att mineralinnehållet i frukt och grönsaker, från tidsramen 1940 till 1991, har minskat från 20 till 70 procent!
Om du är orolig över denna trend, överväg att ta ett bra multivitamin- och mineraltillskott, eller försök köpa ekologisk mat från gårdar som utövar hållbarhet. Eller gör båda! Hållbara gårdar utövar ekologiska jordbrukstekniker och är beroende av att låta åkrar ligga i träda för att hålla jorden frisk. De planterar även täckgrödor, som klöver, som återför näringsämnen till jorden.