Tro inte att att äta rent betyder att du måste lämna dina favoritefterrätter och snacksrecept (som det här receptet på hemmagjord Nutella) i dammet. Anpassa istället dina favoritrecept för att göra dem rena. Prova följande:
- Tillsätt fruktpuréer till bakverk i stället för en del av fettet. Du kan ersätta upp till 30 procent av fettet i de flesta recept.
- Minska mängden socker i bakade recept. Du kan vanligtvis minska sockret med 1/3 till 1/2 utan att ge avkall på kvaliteten på receptet.
- Ersätt mörk choklad med mjölk eller vit choklad. Mörk choklad är en hälsosam mat som passar in i den rena kostplanen. Leta efter mörk choklad med minst 70 procent kakaoinnehåll.
- Leta efter bakade helkornschips och doppare istället för de stekta eller bearbetade varianterna. Gör dina egna pitabröd genom att skära pitabröden i klyftor och grädda dem tills de är knapriga.
- Välj dessertrecept med mycket frukt i. En blandad fruktsallad toppad med en av nötblandningarna i det här kapitlet är en fantastisk dessert, speciellt om du tillsätter lite honung och citronsaft till frukten. Pocherad frukt är också ett bra mellanmål eller efterrätt.
Hemlagad Nutella
iStockphotos.com/Liv Friis-Larsen
Förberedelsetid: 15 minuter plus kylningstid
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 16 portioner
1 dl hela hasselnötter
1/2 kopp cashewnötter
1 msk smör, smält eller 1 msk hasselnötsolja
1/4 kopp honung
1-1/2 tsk vaniljextrakt
1 msk kakaopulver
1 msk kokossocker
1⁄3 dl hasselnötsmjölk
10 uns bittersöt choklad (minst 60 procent kakao), hackad
Värm ugnen till 375 grader F. Lägg hasselnötterna på en kantad bakplåt. Rosta nötterna i ugnen i 8 till 10 minuter eller tills de är något mörkare. Lägg omedelbart nötterna på en kökshandduk, linda in och gnugga mellan händerna för att ta bort ungefär hälften av skalet. Låt nötterna svalna.
Lägg de kylda nötterna i en matberedare tillsammans med cashewnötterna, smält smör eller hasselnötsolja, honung, vanilj, kakaopulver, kokosnötssocker och hasselnötsmjölk och bearbeta tills de är mestadels slät.
Lägg chokladen i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn på hög i 30 sekunder. Ta bort från mikrovågsugnen och rör om. Fortsätt mikrovågsugn på hög nivå i 30-sekundersintervaller, rör om efter varje intervall, tills chokladen är helt smält och slät.
Med matberedarens motor igång, häll den varma chokladen genom matarröret och bearbeta tills blandningen är så slät som möjligt.
Överför blandningen till en återförslutningsbar behållare och kyl.
PER SERVING: Kalorier 206 (från fett 132); Fett 15 g (mättad 5 g); Kolesterol 3mg; Natrium 15 mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 3g); Protein 3g.