Du kan anpassa många standardrecept för att fungera i din slowcooker. Recept som fungerar i slowcooker kräver vissa förändringar i förhållande till ingredienser, mängd vätskor och tillagningslängd:
-
Grönsaker: För att säkerställa att grönsaker av samma typ tillagas jämnt, skär dem i enhetliga, lika stora bitar. Snabbkokta grönsaker kan tillsättas 20 till 30 minuter innan receptet är färdiglagat.
-
Mejeriprodukter: Mjölk och de flesta mejeriprodukter tenderar att kura ihop sig i den långsamt sjudande långsamkokaren. Lägg till dem under de sista 30 till 60 minuterna av tillagningen.
-
Pasta och ris: Okokt pasta och ris blir degiga och stärkelsehaltiga i långsamkokaren. Koka pasta och ris på spisen och lägg dem sedan i långsamkokaren några minuter före servering, eller lägg till dem okokta 30 till 60 minuter innan tillagningstiden är slut.
-
Skaldjur: Fisk och skaldjur tenderar att överkoka och falla isär i en långsam kokare. Lägg till dem mot slutet av receptet, 30 till 60 minuter innan rätten är klar.
-
Vätskor: Använd ungefär hälften av den vätska som krävs i den traditionella versionen av receptet. Eftersom den långsamma kokaren tillagas övertäckt på låg värme, kokar inte vätskan bort lika snabbt.
-
Tillagningstider: När du letar efter recept att konvertera, välj de som tar minst 45 minuter till 1 timme att göra. Dessa recept innehåller vanligtvis ingredienser som håller bra till långa tillagningstider.
Använd tiderna som anges i denna tabell som en allmän regel när du konverterar tillagningstider.
Konvertera tillagningstider
Traditionellt recept på några minuter |
Slow Cooker Låg inställning i timmar |
Slow Cooker Hög inställning på timmar |
45 |
6–10 |
3–4 |
50–60 |
8–10 |
4–5 |