Vad är antioxidanter? Mat rik på antioxidanter

Antioxidant är en välbekant fras som används för att nämna många hälsosamma livsmedelsgrupper, särskilt de med skönhets- och anti-aging-effekter. Men alla förstår inte deras betydelser och fördelar. Låt oss därför ta reda på vilka antioxidanter som är med aFamilyToday-bloggen och vilka livsmedel som är rika på dem.

I människokroppen spelar antioxidanter en viktig roll för att bekämpa fria radikaler för att skydda hälsan. Specifikt, vad antioxidanter är och vilka antioxidantrika livsmedel som bör tillsättas kommer att utforskas i artikeln nedan.

Vad är antioxidanter?

Syre spelar en viktig roll i kroppen i allmänhet och cellernas funktion i synnerhet. Därför utsätts celler i kroppen alltid för en viss mängd syre för att fungera och även orsaka oxidation. Oxidation förändrar kemikalier i kroppen och bildar fria radikaler. Å andra sidan, när kroppen utsätts för den yttre miljön såsom solljus, föroreningskällor, rök, tobaksrök, alkohol etc. skapar det också fria radikaler som är skadliga för kroppen.

Om fria radikaler inte elimineras kan de skapa en kedja av reaktioner i kroppen, vilket orsakar skador på DNA-struktur, celler och organfunktion. Vissa celler kan reparera sig själva, andra kommer att skadas permanent och orsaka oxidativ stress.

Enligt forskning från forskare bidrar fria radikaler eller oxidativ stress till åldringsprocessen och orsakar en rad sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar, försvagat immunförsvar, diabetes, inflammation, artrit, luftvägssjukdomar, stroke eller Parkinsons sjukdom.

Antioxidanter är naturliga ämnen som skyddar eller begränsar cellskador orsakade av fria radikaler. Kroppen använder antioxidanter skapade från reaktioner under aktivitet eller från den yttre miljön för att mätta fria radikaler, vilket begränsar dem till att skada celler.

Vad som är en antioxidant är en fråga som många är intresserade av

Orsaker till oxidativ stress

Antioxidanter har förmågan att neutralisera fria radikaler, bekämpa skador orsakade av fria radikaler och främja hälsa. Faktorer som bidrar till oxidativ stress inkluderar:

• Överdriven motion och sport.
• Inflammatoriska reaktioner eller kroppsskador.
• Ischemi och lesioner efter reperfusion.
• Använd vissa bearbetade och raffinerade livsmedel, konstgjorda sötningsmedel, transfetter, tillsatser eller färgämnen.
• Använder tobak, piptobak, alkohol.
• Miljöföroreningar, strålning.
• Direkt eller indirekt kontakt med giftiga kemikalier som bekämpningsmedel, råttgift etc.
• Lösningsmedel, industriavfall.

Dessa faktorer skadar cellerna och gör att kroppen: 

• Överdriven frisättning av Fe++ joner, produktion av fria radikaler. 
• Aktivera och genomföra processen med fagocytos, makrofager.
• Ökar antalet enzymer som är aktiva i produktionen av fria radikaler.
• Avbrott i elektronledningskedjereaktionen.

Därifrån leder det till oxidativ stress och orsakar farliga sjukdomar som cancer, synförlust, åderförkalkning, hjärtsjukdomar m.m.

Alkohol- och tobaksanvändning kan båda vara faktorer i oxidativ stress 

Antioxidanter

Fördelen som antioxidanter tillför kroppen är att förebygga och minska skador som orsakas av syrestress. Oxidationsmedel fungerar som ett reduktionsmedel, deoxiderar peroxid, hämmar enzymer, reducerar enstaka syre- eller väteelektroner.

Det finns många ämnen som fungerar som antioxidanter och har sina egna funktioner för att skydda och hjälpa kroppen att arbeta effektivt. Exogena antioxidanter inkluderar:

• Vitamin E : Ett fettlösligt vitamin med den starkaste antioxidantaktiviteten. Har effekten att hjälpa till att eliminera intermediärer som bidrar till genereringen av fria radikaler och förhindrar oxidation.
• Vitamin C: Hjälper till att omvandla prokollagen till kollagen som behövs för muskel- och hudfasthet. Det är också kapabelt att oxidera överskott av prolin till hydroxiprolin och reducera askorbat till peroxid mot oxidativ stress.
• Vitamin A: Ett viktigt vitamin för bildandet och tillväxten av celler som hjärta, lungor, njurar, ögon och många andra organ.
• Betakaroten: Har effekten att omvandla en del av pigmentet i maten till vitamin A och förmågan att förebygga cancer.
• Selen: Nödvändigt för cellöverlevnad.
• Lykopen: Ger många fördelar för hjärthälsa, samtidigt som det begränsar hudskador orsakade av UV-strålar och bekämpar vissa cancerformer.
• Mangan: Involverad i avgiftning av fria peroxidradikaler.
• Zeaxanthin och lutein: Bidrar till att bygga cellstruktur, främja ögonhälsa och förebygga diabetes.
• Flavonoider, flavonoider, katekiner, polyfenoler och fytoöstrogener är potenta antioxidanter av vegetabiliskt ursprung.

Vitamin E är en kraftfull antioxidant som hjälper till att förhindra oxidation av fria radikaler

Mat rik på antioxidanter 

Mat är en rik källa till naturliga antioxidanter för kroppen, särskilt färska gröna och röda frukter och grönsaker. Livsmedel som innehåller antioxidanter och är rika på näringsämnen inkluderar:

• Vitamin A : Mjölk, mejeriprodukter, ägg och lever.
• C-vitamin: De flesta frukter och grönsaker innehåller C-vitamin, särskilt bär, citrus och paprika.
• Vitamin E: Finns i nötter, vegetabiliska oljor eller gröna bladgrönsaker.
• Betakaroten: Finns i färgglada frukter och grönsaker som röd-orange, inklusive bönor, tomater, granatäpplen, etc.
• Lykopen: Grönsaker - rosa och röda frukter som tomater, vattenmelon och portulak.
• Zeaxanthin och lutein: Innehåller gröna grönsaker, majs, papaya och apelsiner.
• Selen: Finns i baljväxter, ägg, ost och spannmål.

Färgglada frukter är rika på antioxidanter 

Vissa livsmedel sägs vara rika på antioxidanter som mörk choklad, jordgubbar, blåbär, grönkål, gojibär, lila kål, röda vindruvor, grönt och svart te, äpplen, granatäpplen etc. Antioxidanter har en distinkt och oersättlig funktion. Därför krävs en mer näringsrik och varierad kost.

Kort sagt, antioxidanter är viktiga för hälsan och för att förbättra människans motståndskraft. Förhoppningsvis har informationen i artikeln ovan hjälpt läsarna att svara på frågan om vad antioxidanter är och förstå vilka livsmedel som är rika på antioxidanter. Därifrån hjälper det läsarna att bygga upp en diet rik på antioxidanter samtidigt som den säkerställer tillräcklig näring.