Vad är mättat fett? Är mättat fett bra?

Om de som verkligen är intresserade av näring kommer säkert inte att vara främmande för namnet mättat fett. Detta är en typ av fett som finns i många livsmedel från animaliskt kött och vissa grädde och mejeriprodukter, och även i växter som palmolja, kokosolja.

Mainstream näringsvetenskap säger att om vi äter för mycket mättat fett kommer det inte att vara bra för kroppen. Det kan öka kolesterolet i blodet, orsaka åderförkalkning och öka risken för hjärtinfarkt och stroke. Men det finns fortfarande en hel del människor som inte helt förstår mättat fett . Så är mättat fett bra eller dåligt? Om du vill veta mer om det, se artikeln nedan!

Vad är mättat fett?

Mättade fetter är mättade fettsyror utan dubbelbindningar som vanligtvis är fasta vid rumstemperatur. I nötkreatur och fågelkött som lamm, nötkött, fläsk, kyckling finns det många mättade fetter. Även i mejeriprodukter som helmjölk, grädde, ost, smör, palmolja, kokosolja.

Vad är mättat fett?

Om mättat fett används med måtta och på rätt sätt kan det hjälpa kroppen att ta upp näringsämnen väl. Samtidigt gör det ämnesomsättningsprocessen bättre och styr och begränsar aptiten.

Om i matlagningsprocessen, kommer det att finnas mindre giftiga ämnen som är skadliga för hälsan produceras. Eftersom detta mättade fett är ganska värmebeständigt.

Det finns viss information om att orsaken till förhöjt LDL-kolesterol och risken för hjärt- och kärlsjukdomar är mättat fett. Denna information är dock fortfarande inte avgörande om omfattningen av effekten på hjärtat. 

En studie från 2014 fann inget samband mellan intag av mättat fett och risken för hjärt-kärlsjukdom. Men andra studier har visat motsatta resultat. Effekten av mättat fett på hälsan påverkas också av andra faktorer såsom kronisk sjukdom hos patienten eller den dos som används.

Det finns fortfarande en del motstridiga uppgifter om denna fråga om mättat fett. Men enligt rekommendationerna bör vi äta med måtta för att undvika hälsoproblem.

Hur känner man igen mättat fett?

För att identifiera vad som är mättat fett och vad som inte är mättat fett måste baseras på ett antal egenskaper. Egenskaper för att identifiera mättade fetter som fetter gjorda av animaliska fetter och förmågan att stelna vid rumstemperatur.

Mättat fett finns i helmjölk

Detta fett finns i kött, mjölk, mejeriprodukter och ägg. Detta mättade fett finns också i vissa växter som kokosnöt, kakao, palm och oljegrödor.

Är mättat fett bra?

Frågan om mättat fett är bra eller inte är av stort intresse och forskning. Mättat fett, om det används måttligt och korrekt, hjälper till att främja ämnesomsättningen och näringsupptaget. Dessutom har detta fett bra värmebeständighet, så när vi steker och lagar mat kommer det att producera mindre skadliga gifter för kroppen.

Kroppens totala fettintag är från 44 till 47 g fett på en dag, inom en diet med 2 000 kalorier. Detta rekommenderas av American Heart Association (AHA).

Det finns viss information om att mättat fett ökar risken för hjärtsjukdomar. För att mättat fett ökar LDL-kolesterolet (”det onda” kolesterolet) och en rad andra faktorer som skadar hjärtat. Men hittills har det inte gjorts många studier för att bekräfta de exakta effekterna av denna typ av fett på hjärtat. Huruvida mättat fett är skadligt för hälsan beror på många faktorer. Faktorer inblandade såsom använd dosering, redan existerande kronisk sjukdom. Därför, för dem som redan har de associerade faktorerna på plats, är det viktigt att använda mättat fett som rekommenderat. Om det används mycket kan det öka LDL-kolesterolet, vilket är skadligt för hälsan. 

En annan anledning är att alla fetter innehåller mycket kalorier. Äter vi mycket fett leder det till viktuppgång, övervikt... Men orsaken till hjärt- och kärlsjukdomar och en rad andra sjukdomar orsakas också av övervikt och fetma .

Så man kan säga om mättat fett ökar risken för sjukdomar eller inte beror på många faktorer. Matens kvalitet och typ påverkar också den totala kosten direkt. Eftersom enskilda näringsämnen inte är orsaken till sjukdomsprogression. Det är hela kosten som verkligen betyder något, där mättat fett är en del av en hälsosam kost.

Hur skadliga är transfetter?

Transfett, även känt som transfett, är en förkortning av namnet transfettsyror. Transfetter kommer från vegetabiliska oljor som hydreras under bearbetning. Särskilt stekt mat, är bearbetningsprocessen lätt att göra fettet hydrerat. Därför kan det betraktas som en typ av dåligt fett för kroppen. Transfetter förvandlas till dåliga fetter eftersom de ökar det "dåliga" kolesterolet (LDL) och triglycerider; Sänker det "goda" kolesterolet (HDL); Att ta bort dem från kroppen är svårare än att bli av med mättat fett. Detta transfett ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar , diabetes och flera andra sjukdomar 3 gånger högre än mättat fett.

Sanningen om mättade fetter och transfetter

Var försiktig med energikällor från fett

Vi behöver få i oss extra fett från näringskällor varje dag. Eftersom vår kropp inte kan tillverka essentiella fettsyror på egen hand. Fett ger energi till kroppen som liknar protein eller stärkelse. Fett har också funktionen att lösa upp några speciella vitaminer. Fett innehåller dock dubbelt så många kalorier som protein eller kolhydrater. Kalorier från fett omvandlas lättare till kroppsfett än de andra två.

Transfett är inte bra för hälsan

De flesta livsmedel har fett/fettsyror

Två typer av mättat fett och transfett, båda rekommenderas ofta av experter för att begränsa sitt intag. Även om det konsumeras i små mängder kan det påverka hälsan. Vanligtvis innehåller de flesta livsmedel fett eller fettsyror, oavsett om de är av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung. Smör och animaliska fetter är en grupp livsmedel som innehåller mättade fetter och som mestadels är fasta vid rumstemperatur.

Som sådan bör vi undvika att använda livsmedel som innehåller mycket mättat fett, animaliskt fett och transfetter. Detta kommer att hjälpa till att kontrollera blodkolesterolnivåerna effektivt. Vi kan fortfarande använda fetter men vi bör välja med bra fetter. Konsumera omättade fetter, som hjälper till att främja ett hälsosamt hjärta och förbättra livskvaliteten. 

När vi förstår vad som är bra fett och dåligt fett blir det lättare för oss att välja hälsosam mat för oss själva. Förhoppningsvis hjälper informationen i den här artikeln dig att ta hand om dig själv och din familj på bästa sätt.