Čo je to proteín? V akých potravinách sú bielkoviny?

Proteín je základná živina, ktorá hrá v tele veľa dôležitých úloh a pomáha telu fungovať čo najlepšie. Naše telá potrebujú každý deň prijímať dostatok bielkovín v našej strave, aby sme podporili zdravie, takže vedieť, aké bielkoviny sú v potravinách, vám pomôže mať rozumnú a zdravú stravu.

Proteín je základnou živinou, ale nie všetky zdroje bielkovín sú rovnaké. Preto je dôležité vedieť kombinovať rôzne rastlinné a živočíšne zdroje bielkovín, aby ste zabezpečili, že vaše telo dostane všetky živiny, ktoré potrebuje pre zdravé telo.

Čo je to proteín? Aká je úloha bielkovín v tele?

Proteín (tiež známy ako proteín ) hrá dôležitú úlohu v našom celkovom zdraví, od budovania svalov cez transport živín až po pomoc pri udržiavaní optimálneho fungovania tela.

Predtým, ako sa pustíme do toho, v akých potravinách sú bielkoviny, preskúmame výhody bielkovín a prečo sa musíme uistiť, že v našej strave prijímame dostatok bielkovín.

Proteín je dôležitá základná živina, ktorú telo potrebuje každý deň

Proteín nie je zodpovedný len za udržanie štruktúry vášho tela, ale hrá dôležitú úlohu aj pri vyrovnávaní  hladín pH a udržiavaní zdravého imunitného systému. Táto živina pôsobí ako nárazník na udržanie hladiny pH v krvi, ktorá je dôležitá pre normálne fungovanie orgánov v tele. Vytvára tiež protilátky, ktoré vás chránia pred škodlivými baktériami a vírusmi a udržiavajú váš imunitný systém silný.

Okrem toho bielkoviny tiež pomáhajú transportovať a uchovávať základné živiny, ako sú vitamíny, minerály a kyslík, do rôznych častí tela. Je tiež zodpovedný za rast a vývoj tela, od detstva až po starobu. Bez bielkovín nemôže vaše telo rásť a vaše vnútorné orgány nemôžu správne fungovať.

Keratín, kolagén a elastín sú len niektoré z dôležitých proteínov, ktoré poskytujú štrukturálny rámec v tele. Keratín, ktorý sa nachádza v koži, vlasoch a nechtoch, je zodpovedný za udržanie ich štrukturálnej integrity. Kolagén , najhojnejší proteín v tele, ktorý sa nachádza v kostiach, šľachách, väzivách a koži, dodáva týmto štruktúram pevnosť a pružnosť.

Nedostatok bielkovín môže viesť k mnohým nebezpečným zdravotným stavom, ako je svalová atrofia, oslabený imunitný systém a zhoršená funkcia orgánov. Preto je nevyhnutné porozumieť zdravotným prínosom bielkovín, aby ste si vytvorili pestrú, bohatú a vedeckú každodennú stravu, aby ste zabezpečili, že vaše telo bude zásobované dennými požiadavkami na bielkoviny.

Nedostatok bielkovín môže viesť k mnohým nebezpečným zdravotným stavom

Rozlišujte medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami

Podľa výskumu sú bielkoviny základnou živinou, ktorú ľudské telo potrebuje na rast, opravu a údržbu tkanív. Nie všetky zdroje bielkovín sú však rovnaké. V tejto časti preskúmame rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami a ich vplyv na naše zdravie.

Živočíšne bielkoviny sa bežne vyskytujú v mäse, rybách, hydine, vajciach a mliečnych výrobkoch. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre správne fungovanie. Živočíšne bielkoviny sú tiež bohaté na dôležité živiny, ako je  vitamín B12 , vitamín D, DHA, hémové železo a zinok, ktoré sú potrebné pre rast a udržiavanie tela.

Rastlinné bielkoviny sa bežne vyskytujú v strukovinách, orechoch, semenách a celých zrnách. Zatiaľ čo niektoré rastlinné bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, mnohé nie. To znamená vedieť, ako kombinovať rôzne zdroje rastlinných bielkovín, aby ste zabezpečili, že vaše telo dostane všetky aminokyseliny, ktoré potrebuje.

Výskum ukázal, že vegetariánska alebo rastlinná strava môže ponúknuť mnoho zdravotných výhod, ako je lepšia kontrola hmotnosti, nižší cholesterol, stabilný krvný tlak a znížené riziko mŕtvice, rakoviny a srdcových  chorôb . Živočíšne bielkoviny však majú aj svoje výhody. Napríklad konzumácia nízkotučného hydinového mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov môže pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, zatiaľ čo vajcia môžu pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu  a pomôcť pri chudnutí.

Stručne povedané, živočíšne aj rastlinné bielkoviny sú pre telo dôležité, preto je dôležité mať vyváženú stravu, ktorá obsahuje oba druhy bielkovín. Týmto spôsobom môžete maximalizovať výhody živín, ktoré každý proteín poskytuje, na podporu celkového zdravia.

Všimnite si, že nie všetky zdroje bielkovín sú si rovné

V akých potravinách sú bielkoviny?

Ak hľadáte najlepší zdroj bielkovín, tu je zoznam, ktorý vám pomôže zistiť:

Hovädzie mäso

S priemerom 36 g bielkovín na 100 g hovädzieho mäsa je to skvelý zdroj bielkovín pre tých, ktorí chcú budovať svalovú hmotu a schudnúť.

Vajcia

Vajcia sú obľúbeným zdrojom bielkovín a obsahujú v priemere 6-7 gramov bielkovín na vajce. Obsahujú tiež veľa  dôležitých vitamínov a minerálov .

Kuracie prsia

Kuracie prsia sú nízkotučné a vysokobielkovinové jedlo, v priemere 100 gramov má 31 gramov bielkovín.

Morské ryby

Morské ryby ako tuniak, losos a sleď sú nielen bohaté na bielkoviny, ale obsahujú aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, fosforu a ďalších dôležitých vitamínov.

Sójové bôby

Sójové bôby sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a kyselinu alfa-linolénovú, vďaka čomu sú skvelou voľbou pre vegetariánov a vegánov.

Orechy

Orechy sú nabité bielkovinami, vitamínmi a minerálmi, čo z nich robí ideálne občerstvenie pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje celkové zdravie.

Brokolica

Brokolica je rastlinná bielkovinová potravina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom  vlákniny . Je to skvelá voľba pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Tofu

Tofu je všestranné jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré možno použiť na prípravu rôznych jedál.

Krevety

Krevety sú nízkokalorické morské plody s vysokým obsahom bielkovín, ktoré sú ideálne pre ľudí, ktorí si držia svoju váhu pod kontrolou.

Jahňacie

Jahňacie mäso je krmivo s vysokým obsahom bielkovín, ktoré je výborným zdrojom železa a vitamínu B12.

Sladký zemiak

Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a ďalších základných živín, vďaka čomu sú zdravým a chutným doplnkom každého jedla.

Zelenina je tmavozelená

Tmavozelená zelenina, ako je špenát, kel a kapusta, je bohatá na bielkoviny a ďalšie dôležité živiny, vďaka čomu je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy.

Proteín v akomkoľvek jedle je mäso, vajcia, ryby, krevety, tofu, tmavozelená zelenina, ...

Stručne povedané, bielkoviny sú dôležitou základnou živinou, ktorú telo potrebuje každý deň na zabezpečenie zdravého fungovania a rastu. Keď budete vedieť, ktoré potraviny obsahujú bielkoviny , budete môcť pre seba a svoju rodinu zostaviť pestrú stravu na budovanie svalov, stratu tuku a udržanie celkového zdravia.