Čo je tuk? Koľko druhov tuku je v tele?

Všetci potrebujeme veľa rôznych zlúčenín na podporu života, vrátane tukov. Mnoho ľudí, ktorí počúvajú o tuku, si často myslí, že táto látka nie je zdraviu prospešná. Nie všetky tuky sú však škodlivé. V tomto článku sa dozvieme, čo je tuk? Existuje veľa druhov tuku!

Tuk je v ľudskom tele nenahraditeľnou zložkou a zohráva rovnako dôležitú úlohu. Keď dobre rozumieme tukom, ako ich klasifikovať, zdravotníctvo sa vyhne aj „nešvarom“, ktoré spôsobujú škodlivé tuky.

čo je tuk?

Tuky sú typom lipidov, ktoré pozostávajú zo skupiny zlúčenín, ktoré sú rozpustné v organických rozpúšťadlách (ale zvyčajne nerozpustné vo vode). 

Hoci tiež poskytuje energiu podobnú sacharidom a bielkovinám, zdroj energie, ktorý poskytuje tuk, je najkoncentrovanejší. Konkrétne, v 1 g sacharidov / bielkovín poskytuje iba 4 kalórie, 1 g tuku môže poskytnúť asi 9 kalórií energie.

Aby sme ochránili svoje zdravie, musíme pochopiť, čo je tuk a akú úlohu v tele zohráva.

Tuky sa v podstate skladajú z mastných kyselín a delia sa na dve skupiny tukov (mastné kyseliny) a to nasýtené mastné kyseliny a nenasýtené mastné kyseliny.

• Nasýtené mastné kyseliny: Typ tuku, ktorý sa nachádza hlavne v živočíšnych tukoch, vrátane kyseliny palmitovej, kyseliny kaprylovej, kyseliny stearovej...
• Nenasýtené mastné kyseliny: Obsahuje kyseliny ako olejová, alfa linolénová, šťaveľová, linolová či arachidónová.

Možno veľa ľudí nevie, že tuk v našej každodennej strave je jedným z faktorov, ktoré určujú cholesterol. Tento cholesterol pomáha telu tráviť tuky, čo je pre telo ochranná bariéra; Podieľa sa aj na štruktúre buniek v tele.

Ak tolerujeme príliš veľa cholesterolu, povedie to k negatívnym zdravotným účinkom. V tele sa cholesterol delí na dva typy:

• Zlý cholesterol (LDL).
• Dobrý cholesterol (HDL).

Obidva tieto cholesteroly sú prítomné v krvi, takže je dôležité udržiavať hladinu cholesterolu pod kontrolou, konkrétne udržiavať nízku hladinu LDL a vysokú hladinu HDL. To pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a mŕtvice .

Ako kontrolovať množstvo cholesterolu, ktoré by sa malo denne tolerovať? Nebojte sa, kontrolujte ich na základe typu/úlohy tuku, ktorý konzumujete, pridávaním potravín obsahujúcich dobré tuky do svojich denných jedál, vyhýbaním sa potravinám obsahujúcim škodlivé tuky, aby ste predišli riziku...

Úloha tuku v tele

Vyššie sme sa dozvedeli, čo je tuk. Takže konkrétnejšie, akú úlohu hrá tuk v našom tele?

Tuky sa delia na nasýtené mastné kyseliny a nenasýtené mastné kyseliny.

Tu sú niektoré z úloh, ktoré hrá tuk v tele :

Skladujte, dodávajte energiu

Prvým účinkom tuku je ukladanie a poskytovanie energie pre činnosť tela, najmä svalov. Inými slovami, tuk je mimoriadne dôležitá zlúčenina v životne dôležitých činnostiach tela a buniek.

Výskumy ukazujú, že 1g tuku môže obsahovať až 9 kalórií, zatiaľ čo bielkoviny a sacharidy prinášajú len 4 kalórie. Tuk má schopnosť ukladať, regulovať energiu, chrániť telo pred zmenami teplôt.

Podporuje vstrebávanie vitamínov

Tuk má schopnosť napomáhať transportu a vstrebávaniu vitamínov ako: A, E, D, K, ... na doplnenie organizmu. 

Všetci vieme, že vitamíny a minerály sú mimoriadne potrebné pre zdravie, ochranu zdravia zraku, zvýšenie imunity, proti starnutiu,...

Poskytnite esenciálnu kyselinu

Esenciálne mastné kyseliny, ako je kyselina α-linolová (omega-3), kyselina linolová (omega-6), si naše telo zvyčajne nevie syntetizovať samo. Všetko sú to zlúčeniny, ktoré telu dodávajú syntetické tuky.

Omega-6 sa nachádza v mnohých rastlinných olejoch, ako je sójový olej, repkový olej, sezamový olej, arašidový olej... Medzitým sa Omega-3 nachádza v mnohých rybích olejoch, živočíšnych olejoch... 

Koľko tuku telo potrebuje za deň?

Hoci je doplnenie tuku pre telo nevyhnutné a dôležité, musí byť správnym spôsobom, v správnom množstve a dostatočné na to, aby telo udržalo životne dôležité aktivity. Nadbytok tuku je „prospešný a škodlivý“, spôsobuje negatívne účinky na zdravie. 

Koľko tuku potrebuje niektoré ľudské telo denne?

Dopĺňanie tukov musí byť správnym spôsobom, v správnom množstve, dostatočné na to, aby telo udržalo životne dôležité aktivity.

S deťmi

Novorodencov vyživuje najmä materské mlieko, väčšinu energetických zložiek teda zabezpečuje materské mlieko. Materské mlieko obsahuje veľa rôznych živín, vrátane tukov. Preto sú deti takmer vybavené potrebným množstvom tuku prostredníctvom materského mlieka.

Vo všeobecnosti by mal deň poskytnúť deťom od 7 mesiacov do 11 mesiacov 35 g tuku, zatiaľ čo pre deti vo veku 1-3 roky bude potrebovať 55 g tuku. Deti vo veku 4-6 rokov budú potrebovať 40 g tuku denne.

Pre dospelých

Množstvo tuku, ktoré musí dospelý prijať každý deň, závisí od toho, koľko kalórií telo potrebuje na veci ako: Chudnutie alebo udržanie hmotnosti. Okrem toho to závisí aj od potrieb a stravovania každého človeka.

Každý deň si musíte vedieť vypočítať správne množstvo tuku, pomôže vám to aktívne kontrolovať množstvo tuku potrebného na fungovanie vášho tela.

Pri štandardnej strave si svaly vyžadujú až 30 % kalórií z tuku. 

Tu je návod, ako vypočítať správne kalórie pre každý cieľ:

• S 1 500 kalóriami/deň potrebujete 50 g tuku;
• S 2 000 kalóriami/deň potrebujete 67 g tuku;
• S 2 500 kalóriami / deň potrebujete 82 g tuku.

Ktoré zahŕňa:

• Dobré tuky (mononenasýtené) by mali byť asi 15-20%;
• Dobré tuky (polynenasýtené tuky) sú 5 - 10%;
• Zlý tuk (nasýtený tuk) by mal byť nižší ako 10 %;
• Tieto typy trans-tukov by mali byť 0 %;
• Cholesterol: Kontrola menej ako 300 mg/deň.

Dúfame, že vyššie uvedené informácie vám pomohli pochopiť, čo je tuk , úlohu tuku v tele, ako aj to, ako vypočítať množstvo tuku potrebného pre telo denne. Tuk je nevyhnutný pre fungovanie tela, ale ak jete priveľa tuku, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že budete čeliť rizikám, ako je obezita , srdcové choroby, mŕtvica atď. Vedieť klasifikovať tuky prospešné a škodlivé, výživné Pridanie dobrého tuk, ako aj obmedzenie zlého tuku vám pomôže kontrolovať primeranú hmotnosť, nielen krásnu, ale aj zdravotne nezávadnú.