Čo je to nenasýtený tuk?

Tuk je neoddeliteľnou súčasťou našej každodennej stravy. Existujú však zdravé tuky a nezdravé tuky. Čo je to nenasýtený tuk? Je tento tuk dobrý alebo škodlivý pre zdravie? Poďme zistiť, ako lepšie porozumieť tomuto typu tuku!

Pojem nasýtených a nenasýtených tukov môže byť pre mnohých ľudí mätúci. Aké potraviny obsahujú nenasýtené tuky ? Akú úlohu hrá tento tuk v našom živote?

Zdravé tuky

Každý deň naložíme telu potrebné potraviny vrátane tukov. Pretože naše telo si mastné kyseliny nedokáže samo vyrobiť. Preto je nevyhnutné, aby sme tento zdroj živín získavali z potravín. 

Avšak, dnes, keď príde na tuk, každý sa bojí, pretože tuk bude mať vplyv na zdravie vo všeobecnosti. Najmä zdravie srdca, krvný tlak, pretože tuk môže zvýšiť cholesterol, ako aj spôsobiť nadváhu a obezitu v dôsledku príliš veľkého množstva kalórií.

Čo je to nenasýtený tuk?

Je všetok tuk zdraviu škodlivý? Tento výklad sa zdá byť len čiastočne správny. Tuky prichádzajú v mnohých variantoch, z ktorých niektoré nie sú také dobré ako nasýtené a trans-tuky. Existujú aj zdravé tuky, známe aj ako nenasýtené tuky. Nenasýtené tuky existujú vo forme mononenasýtených tukov, ktoré majú schopnosť znižovať zlý cholesterol. A polynenasýtené tuky sú dve látky: Omega-3 (alebo kyselina alfa-linolénová) a Omega-6 (alebo kyselina linolénová), ktoré znižujú zlý aj dobrý cholesterol.

Tieto dve skupiny nenasýtených tukov sú obe považované za zdravé pre telo, ak ich konzumujeme v primeranom množstve. Dobré tuky majú totiž schopnosť znižovať riziko aterosklerózy, tvorbu cholesterolu a znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Ak zvolíte stravu bohatú na nasýtené tuky, je to dobré pre zdravie a vývoj detí.

Mononenasýtený tuk

Mononenasýtené tuky sú bohaté na zeleninu, fazuľu, rastlinné oleje a niektoré orechy. Mononenasýtené tuky nestuhnú pri izbovej teplote ako nasýtené tuky. Typ nenasýteného tuku odporúčaný odborníkom na výživu. Mononenasýtené tuky neovplyvňujú dobrý cholesterol, ale majú schopnosť znižovať zlý cholesterol.

Konzumácia nenasýtených tukov znižuje kardiovaskulárne riziko

Znížte cholesterol v krvi a kardiovaskulárne ochorenia

Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v krvi a srdcové choroby, mali by ste si v každodennej strave vyberať potraviny obsahujúce mononenasýtené tuky. Okrem toho konzumácia zdravých potravín je dobrá pre zdravie vo všeobecnosti a najmä pre zdravie srdca.

Kontrola cukrovky 2. typu

Podľa niektorých štúdií sú nenasýtené tuky, najmä mononenasýtené, účinné a majú schopnosť znižovať výskyt a kontrolu syndrómu cukrovky 2 . 

Polynenasýtený tuk

Jednou nevýhodou polynenasýtených tukov je, že sú menej stabilné a náchylné na oxidáciu a žltnutie v porovnaní s mononenasýtenými tukmi. Tento tuk sa nachádza v celých zrnách, hlavne vo forme polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) alebo Omega-3 a Omega-6 . 

Pri používaní potravín živočíšneho pôvodu, ako je tuniak, losos pomáha telu ľahko absorbovať polynenasýtené tuky. Podobne ako mononenasýtené tuky, aj polynenasýtené tuky znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Má tiež schopnosť znižovať zlý cholesterol v krvi. Polynenasýtené tuky ovplyvňujú aj dobrý cholesterol. Stále sa však predpokladá, že rozsah pozitívnych účinkov polynenasýtených tukov je lepší.

Omega-3 a Omega-6

Keď príde reč na Omega-3 a Omega-6, mnohí ľudia pravdepodobne vedia, pretože ide o bežné mastné kyseliny, ktoré ľudia potrebujú absorbovať. Táto mastná kyselina má schopnosť pomôcť telu syntetizovať prostaglandíny. Tieto mastné kyseliny sú potrebné pre ľahkú cirkuláciu krvi a majú potenciál predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam .

Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú v mnohých morských plodoch, ako sú sardinky, losos, sleď a makrela. Táto živina je veľmi dobrá pre zdravie, mozog a oči detí počas prvých 6 mesiacov života. 

Nenasýtené tuky sa považujú za zdravé pre telo

Mnoho matiek si tiež vyberá Omega-3, aby doplnili svoje deti, pomohli im byť bystrými, lepšie sa učiť a posilniť ich odolnosť. Nielen deti, ale aj dospelí potrebujú doplnky omega-3. Omega-3 má schopnosť znižovať rannú stuhnutosť bolesti u ľudí s reumatoidnou artritídou. Účinok prevencie kardiovaskulárnych ochorení, ako je arytmia, srdcové zlyhanie. Ďalším účinkom je jeho schopnosť znižovať hladinu celkového cholesterolu. Omega-3 tiež podporuje krvný obeh a bojuje proti koronárnej chorobe, reguluje krvný tlak a stabilizuje krvný tlak.

Omega-6 je tiež forma polynenasýteného tuku, ktorý sa nachádza v arašidoch, slnečnicových semienkach, repke a sójových bôboch. Omega-6 má vplyv na kontrolu zlého cholesterolu, chráni telo pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. V rybom tuku sa nachádza menej bežný typ mastnej kyseliny Omega-2.

Výhody nenasýtených tukov

Nenasýtené tuky sa podieľajú na stavbe a funkcii viacerých orgánov. Tuk tvorí asi 18-24% telesnej hmotnosti dospelého človeka. Tuky sú prítomné v bunkových membránach, v jadre a v mitochondriách. 

Nenasýtené tuky pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi zlepšením inzulínovej rezistencie. Tento tuk má tiež schopnosť redukovať toxíny z voľných mastných kyselín v tele, zvyšuje imunitu a pomáha bunkám fungovať.

Tuky zohrávajú úlohu pri premene a ukladaní energie, pomáhajú budovať nervové tkanivo a hormóny. Okrem toho nenasýtené tuky reagujú na zápaly, kontrolujú artritídu, pomáhajú telu absorbovať niektoré esenciálne vitamíny ako A, D, E a K. Zároveň majú schopnosť poskytovať živiny. Nevyhnutný ako antioxidant vitamín E.

Nenasýtené tuky majú veľa dobrých využití, ak sa však konzumujú vo veľkých množstvách, spôsobia nadbytok kalórií. Nadbytok látok môže viesť k priberaniu, obezita zdraviu neprospieva.

Ak sú ľudia v období diét a chudnutia, nemali by konzumovať príliš veľa. 

Takže už viete, že mononenasýtené a polynenasýtené tuky prinášajú telu veľa dobrých výhod. Hoci je dobrý, mal by byť kontrolovaný s mierou, aby ste sa vyhli prírastku hmotnosti. Dúfajme, že tieto informácie vám pomôžu lepšie pochopiť tento tuk a čo najlepšie sa starať o svoje telo.