Začimbni piškoti Moravska melasa imajo značilno globoko rjavo barvo in poln okus, ki je kot nalašč za božično druženje ob čaju ali kavi. Ti dediščinski piškoti so značilni za tiste, ki so jih naredili potomci Moravcev, ki so se naselili v vzhodnih Združenih državah, zlasti v Severni Karolini. Moravska je zgodovinsko območje, ki se nahaja v vzhodnem delu Češke republike.
Melasa brez žvepla ali močnega okusa daje tem piškotkom edinstveno barvo in okus. Če te vrste melase ne najdete v trgovini z živili, se obrnite na lokalno trgovino z zdravo hrano. Trik za hrustljavo je, da testo razvaljamo čim tanjše. Med koraki ohladite testo, da ga boste lažje držali.
Začimbni piškoti Moravska melasa
Posebna orodja: valjar; 2 1/2-palčni rezalnik za piškote z okroglim žlebastim robom ali modelček za piškote v obliki marjetice
Čas priprave: 4 ure; vključuje hlajenje
Čas peke: 8 minut
Donos: 4 do 5 ducatov
1-1/3 skodelice večnamenske moke
1-1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletih klinčkov
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, po možnosti sveže naribanega
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, zmehčano
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice melase brez žvepla ali močnega okusa
V posodi za mešanje zmešajte moko, sodo bikarbono, ingver, cimet, klinčke, muškatni orešček in sol.
Z mešalnikom stepite maslo v veliki posodi, da postane puhasto, približno 2 minuti. Dodamo rjavi sladkor in premešamo do gladkega. Dodamo vanilijo in melaso ter stepamo, dokler se dobro ne zmeša. Testo oblikujemo v disk in ga tesno zavijemo v plastiko. Ohladite, dokler se ne strdi, vsaj 3 ure ali čez noč.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Testo razdelite na enake tretjine. Delajte z enim delom, medtem ko ostale hranite v hladilniku.
Vsak del testa razvaljajte med listi pomokanega voščenega papirja, dokler deli testa niso debeli približno 1/16 palca. Pokrito testo prenesite na pekač za piškote in ga za 15 minut ohladite v zamrzovalniku. Nežno odlepite oba kosa voščenega papirja. Za izrezovanje oblik uporabite 2-1/2-palčni rezalnik z okroglim nabodanim robom ali rezalnik v obliki marjetice. Prenesite oblike na pekač za piškote, med njimi pa pustite 1 palec.
Pečemo 8 minut. Pekač za piškote vzamemo iz pečice in piškote s peki papirja prestavimo na hladilne rešetke. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega meseca. Zamrznite za daljše shranjevanje.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
