Izbira vina, ki vam je všeč, je enostavna, če lahko pravilno izgovorite imena vin, uporabite ustrezne izraze za opis vina, dešifrirate imena vin in samozavestno pristopite k izbirnemu postopku.
Pravilno izgovarjanje imen vin je eden od načinov, da ne razdražite vinskega snoba; vam lahko pomaga naslednja tabela. Naglašeni zlog v vsaki besedi je ležeče; če noben zlog ni ležeče, imajo vsi zlogi enako težo.
| Auslese | Ouse -lay-seh |
| Beaujolais | boh-jhoe-lay |
| Bourgogne | boor-guh-nyuh |
| Brut | surovo |
| Cabernet Sauvignon | taksi-er-nay videl-vee-nyon |
| Chablis | shah-blee |
| Chardonnay | shar-dohn-nay |
| Châteauneuf-du-Pape | shah-toe-nuf-doo-pahp |
| Côte-Rotie | plašč-roe-tee |
| Gewürztraminer | geh- vairtz -trah-mee-ner |
| Haut-Brion | oh-bree-ohn |
| Ermitaž | er-mee-tahj |
| Loire | l'wahr |
| Mâcon | mah-cawn |
| Merlot | mer-loh |
| Meursault | muhr-so |
| Moët | moh-ett |
| Montepulciano d'Abruzzo | pon-tae-pul-chee- ah = NOH dah- surovo -zoh |
| Montrachet | mon-rah-shay |
| Mosel-Saar-Ruwer | moh -zel-zar- roo -ver |
| Muscadet | moos-cah-day |
| Paulilac | poy-yac |
| Perrier-Jouët | per-ree-yay-joo-ett |
| Sivi pinot | pee-noh gree -joe |
| modri pinot | pee-noh nwahr |
| Pouilly-Fuissé | pwee-fwee-recimo |
| rizling | reese -ling |
| Rioja | ree- oh -hah |
| Sancerre | sahn-air |
| Spätlese | shpate -lay-seh |
| Viognier | vee-oh-nyay |
| Vosne-Romanée | vone-roh-mah-nay |
| dolina Willamette | wil- lam -et |
Pri opisovanju vina bodo trgovci z vinom, gostinski strežniki in vaši enofilski prijatelji uporabili poseben jezik, da vam povedo o njegovih značilnostih. Poznavanje teh besed vam bo pomagalo razumeti vino, ki ga opisujejo:
Aroma ali cvetica: Vonj vina – cvetica se nanaša predvsem na aromo starejših vin
Telo: navidezna teža vina v ustih (lahko, srednje ali polno)
Crisp: Vino z osvežilno kislino
Suho: ni sladko
Konec: vtis, ki ga pusti vino, ko ga pogoltnete
Intenzivnost okusa: Kako močni ali šibki so okusi vina
Sadno: vino, katerega arome in okusi namigujejo na sadje; ne pomeni sladkosti
Hrast: vino z okusom hrasta (dimljeno, opečeno)
Mehko: Vino, ki ima bolj gladek kot hrustljav občutek v ustih
Tanik: rdeče vino, ki je čvrsto in pusti občutek suhih ust
Večina vin, ki jih najdete v trgovinah in restavracijah, je poimenovana na dva osnovna načina: zaradi sorte grozdja ali zaradi kraja pridelave grozdja. Ta hitri vodnik dekodira običajna imena vin in vam pove barvo vina.
| Ime vina | Grozdje ali mesto | Barva vina |
|---|---|---|
| Barbera | Grozdje | rdeča |
| Bardolino | Kraj/Italija | rdeča |
| Barolo | Kraj/Italija | rdeča |
| Beaujolais | Kraj/Francija | rdeča |
| Bordeaux | Kraj/Francija | Rdeča ali bela |
| Burgundija (Bourgogne) | Kraj/Francija | Rdeča ali bela |
| Cabernet Sauvignon | Grozdje | rdeča |
| Chablis | Kraj/Francija | Bela |
| šampanjec | Kraj/Francija | Bela ali rožnata |
| Chardonnay | Grozdje | Bela |
| Chianti | Kraj/Italija | rdeča |
| Côtes du Rhône | Kraj/Francija | Rdeča ali bela |
| Dolcetto | Grozdje | rdeča |
| Merlot | Grozdje | rdeča |
| Mosel | Kraj/Nemčija | Bela |
| Sivi pinot/sivi pinot | Grozdje | Bela |
| modri pinot | Grozdje | rdeča |
| pristanišče (Porto) | Kraj/Portugalska | Rdeča (okrepljena) |
| Pouilly-Fuissé | Kraj/Francija | Bela |
| Ren (Rheingau, Rheinhessen) | Kraj/Nemčija | Bela |
| rizling | Grozdje | Bela |
| Rioja | Kraj/Španija | Rdeča ali bela |
| Sancerre | Kraj/Francija | Bela |
| Sauternes | Kraj/Francija | Bela (sladica) |
| Sauvignon Blanc | Grozdje | Bela |
| Sherry | Kraj/Španija | Bela (okrepljena) |
| Soave | Kraj/Italija | Bela |
| Syrah/Shiraz | Grozdje | rdeča |
| Valpolicella | Kraj/Italija | rdeča |
| Viognier | Grozdje | Bela |
| Zinfandel | Grozdje | Rdeča ali roza |
Ne bodite razburjeni, ko kupujete vino. Brskanje in nakup vina mora biti zabavna, pozitivna izkušnja. Ko greste v vinoteko, si zapomnite te koristne namige:
Nihče na svetu ne ve vsega o vinu.
Pametni ljudje se ne bojijo postavljati "neumnih" vprašanj.
Namen vina je uživati.
Drago ne pomeni nujno, da bom bolj užival.
Sam sem svoj najboljši sodnik o kakovosti vina.
Večina vin je dobrih.
Eksperimentiranje je zabavno.
Nasvet je brezplačen za vprašane.
Vsaka steklenica vina je nastop v živo.
nikoli ne bom vedel . . . dokler ne poskusim!
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
