Kategorija specialnih piv je bolj ali manj univerzalna za sloge piva, ki drugje ne pašejo. Ko gre za mesto specialnih piv v družinskem drevesu piva, je vzor divji bratranec artiste: drzen, glasen, eksperimentalen, pogosto neumen, običajno precej nepozaben in ljubek, kljub temu, da je spregledal konvencije.
Specializirana piva so običajno navadna piva, zvarjena v klasičnem slogu (kot so Porter, Stout ali Pale Ale), vendar z dodanim novim okusom. Druga piva v tej kategoriji so narejena iz nenavadnih fermentiranih živil. Dodatek sadja, zelišč in začimb, raznih arom (kot so sladki koren, dim in pekoča paprika) in nenavadnih fermentabilnih snovi (kot so med, javorjev sirup in melasa) spremenijo običajno pivo v posebno pivo. V mnogih pogledih je najbolj zabavno poskusiti specializirana piva.
Ljudje, ki so novi v pitju piva ali morda trdijo, da niso ljubitelji piva, se zdijo še posebej presenečeni in zadovoljni, ko prvič poskusijo te eksotične zvarke, zlasti piva s sadnim okusom. To dejstvo ne izgubijo pivovarji, ki zdaj ustvarjanje novih piv s široko privlačnostjo postavljajo kot prednostno nalogo. Spodbujajte jih!
Pivovarji si pri ustvarjanju specialnih piv privoščijo veliko užitka in umetniške svobode. Pivu lahko dodate vse razen kuhinjskega korita. Navsezadnje so ljudje poskusili česnovo pivo (zelo, zelo slaba ideja) in celo pivo s pekočim čilijem (kar je nekako kot pitje tekoče zgage). Opozorilo emptor. Nekatere bolj subtilne mešanice so pogosto najbolj izjemne – na misel mi pride Blackberry Porter.
Sadna piva: Sadna piva so običajno lahka do srednje težka ležaka ali ale, ki jim je dano saden okus s pomočjo pravega sadja ali sadnega izvlečka. Ponavadi imajo slajši konec kot druga piva. Priljubljeni sadni okusi so češnje, maline in borovnice, vendar ni nič nenavadnega najti pivo z okusom marelice, breskve ali merionberry.
Zeliščna in začimbna piva: ta zelišča in začimbe lahko vključujejo vse od cimeta do pehtrana; kateri koli slog piva je lahko narejen s poljubnimi zelišči ali začimbami. Značilne so poletne in zimske sezonske zvarke.
Čeprav so bila Bučna piva narejena iz prave buče, so komercialne različice z velikimi imeni na splošno le prepletene z začimbami, ki spominjajo na bučno pito (cimet, ingver, muškatni orešček in piment).
Prekajeno pivo: prekajeno pivo je kateri koli slog piva, ki je dobil dimljen značaj, čeprav se en stil posebej dobro poda za dimljeno aromo in okus: Porter. Profil okusa osnovnega piva mora biti vedno viden skozi dim.
Wassail: Wassail sam po sebi ni poseben slog piva , ampak zelo tradicionalen slog začinjenega piva, ki se varijo za božič in praznično sezono. Wassail se pogosto imenuje tudi z drugimi imeni, kot so praznično pivo, yule ale, zimski grelec, in če vsebuje sadje, kuhano ale. (Wassail je mogoče združiti s sadnimi ali začimbnimi pivi – težko ga je lepo priključiti v režo – vendar si kot stari standard zasluži lastno uvrstitev.)
Beseda wassail (rimuje se s fosilom ) izvira iz staroangleščine waes hael - biti zdrav ali biti cel, kar pomeni biti zdrav. Ta izraz je veljal za primerno zdravico, ko nekomu dajemo libacijo. Takrat je bila izbrana pijača običajno kuhano ale, segreto močno ale, polno začimb, kot sta muškatni orešček in ingver, in sladkano s sladkorjem ali koščki sadja, običajno pečeno rakovo jabolko.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
