Kjer koli se v receptu zahteva vino, juha ali voda, pivo običajno ponuja edinstveno alternativo. Domiselni kuharji si lahko privoščijo polno eksperimentiranje s pivom kot nadomestkom za vsaj del drugih običajnih tekočin za kuhanje.
Najlažje se začnete norčevati (s kuhanjem in pivom, torej) s hrano, kuhano na pari, juhami, enolončnicami, marinadami, glazurami in basti. Samo nalijte ga ali notri. Po drugi strani pa lahko poskusite čokoladni stout sladoled, vsekakor vaja odprtega duha: poskusite ga kot float (s stout, ne root pivom). Kaj je naslednje - gorčica za pivo? Oh, počakajte - bilo je storjeno!
Če ste novi pri pivu in želite eksperimentirati z njim v svojih receptih, poskusite uporabiti naslednje:
Pale Lager za redčenje testa; lahko uporabite tudi Pale Lager za polovico tekočine v katerem koli receptu za kruh in petino do četrtino tekočine v receptu za juho
Lažje pivo ali lager (in nekaj vode) za kuhanje školjk v sopari
Pale Lager, pomešan z vodo (in začimbami) za kuhanje kozic na pari
Lagerji lahke do srednje teže za lažje marinade
Polni lagerji ali ale za močnejše marinade (kot so tiste po kitajskem navdihu)
Dobra novica za vegetarijance: Okusno pivo, kot je Scottish Ale, je odličen nadomestek za piščančjo ali govejo juho. Pivo je narejeno iz žitaric, zato ima naravno afiniteto do žitnih jedi.
Kadar koli uporabljate pivo v receptu, ga kuhajte dovolj dolgo, da bo dalo svoj okus, ki je zelo odvisen od piva, ki ga uporabljate, in tega, kar kuhate.
Eden najpreprostejših načinov za začetek kuhanja s pivom je pečen piščanec: preprosto nalijte eno steklenico aromatičnega piva, kot sta Märzen ali Brown Ale, pod pekač in pustite, da se pomeša s pekači; Ko je pripravljeno, dodajte koruzni škrob ali moko in sveže pivo, za čudovito omako brez grudic (ostalo je odvisno od vas).
Ne domnevajte samodejno, da je pivo komplementarna sestavina v vsakem receptu. Navsezadnje od štirih osnovnih okusov (sladko, kislo, slano, grenak) večina piva prispeva le sladko in grenko. Včasih pivo preprosto ne deluje, običajno zato, ker se njegova naravna grenkoba ali sladkost s kuhanjem koncentrira. (Vino običajno ni grenko in sladka vina se običajno ne uporabljajo za kuhanje.) Razmislite, ali lahko koncentrirana sladkost ali grenkoba piva odvrne od jedi, ki jo kuhate.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
