Iz svojih najljubših receptov lahko vzamete sestavine in jih nadomestite s chia. To lahko močno izboljša hranilno vrednost recepta – ker običajno vzamete ne tako zdravo hrano in jo nadomestite s super hranljivo chia.
Na primer, običajne recepte, ki so tradicionalno pečeni z uporabo masla in jajc, lahko naredite bolj zdrave, če zmanjšate količino masla in jajc in namesto tega uporabite chia gel. Zahvaljujoč svoji sposobnosti želira se lahko chia v procesu peke uporablja kot vezivo namesto jajc ali kot nadomestek maščobe.
Če želite zmanjšati uživanje jajc, ste alergični na jajca ali sledite veganski prehrani, lahko v večini receptov namesto jajc uporabite chia semena.
Potrebujete zmleta chia semena, zato jih kupite zmleta v trgovini ali pa semena zmeljete sami z mlinčkom za kavo. Nato samo zmešajte 1 žlico mletih chia semen s 3 žlicami vode, da nadomestite eno jajce. To storite za vsako jajce, ki ga zahteva recept.
Jajca se tako pogosto uporabljajo pri peki iz več razlogov:
Da povežemo sestavine in da se vse skupaj zlepijo.
Za dodajanje vlage pečenim izdelkom in preprečiti njihovo izsušitev.
Da bi pecivo pomagalo vzhajati. Ko jajca stepemo, se doda zrak, v procesu peke pa se zrak segreje in razširi, tako da se pečen kos dvigne.
Chia deluje kot jajce na vseh treh frontah, zahvaljujoč svoji sposobnosti želira in vsebnosti olja.
Večina maščob, ki jih zahtevajo recepti (na primer maslo), vsebuje veliko nasičenih maščob, kar je lahko slabo za vaše srce. V številnih receptih za peko lahko uporabite chia namesto nekaj masla.
Chia ima 30 odstotkov maščobe, vendar je to vrsta maščobe, ki je dobra za vaše srce.
Če želite nadomestiti maslo v receptu, preprosto naredite chia gel. Uporabite chia gel namesto polovice masla, ki ga potrebuje recept. Torej, na primer, če recept zahteva 1 skodelico masla, uporabite 1/2 skodelice masla in 1/2 skodelice chia gela. To ne bo vplivalo na okus recepta, bo pa močno izboljšalo hranilno vrednost in zmanjšalo količino nasičenih maščob.
Dobro pravilo za ustvarjanje gela je šest delov vode na en del semen. Preprosto nalijte vodo v posodo, dobro premešajte in pustite stati nekaj minut. Nato ponovno premešamo in pustimo stati deset minut, ponovno premešamo in po potrebi uporabimo.
S chia lahko vzamete svojo torto in jo tudi pojeste!
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
