Sprejmite korake, da ostanete brez glutena

Odstranjevanje glutena iz svojega življenja ne pomeni le, da se izogibate jedem, narejenim iz pšenice, ječmena ali rži. Gluten se je znašel v številnih industrijskih izdelkih. In tudi če gluten ni bil namerno dodan izdelku ali hrani, lahko pride v vaše življenje z navzkrižno kontaminacijo.

Obstajajo koraki, ki jih lahko naredite, da boste čim bolj brez glutena. Branje oznak, dekodiranje varne hrane ter prepoznavanje prepovedanih in vprašljivih živil so ključnega pomena za ohranjanje zdravja in dobrega počutja.

Preverjanje vsebnosti glutena na etiketah živil

Etikete so sveti gral za tiste, ki se morajo izogibati glutenu. Na srečo se proizvajalci vseh vrst začenjajo zavedati, da tisti iz spektra intolerance na gluten zahtevajo preglednost pri označevanju izdelkov.

Lahko naredite nekaj raziskav na spletu. Dr. Jean Layton ima popoln seznam izrazov in modnih imen, za katerimi se lahko skriva gluten. Seznam četrtletno posodablja, da odraža trenutno razumevanje izdelkov brez glutena.

Za dodatno pomoč se lahko obrnete tudi na organizacije, ki se ukvarjajo z načinom življenja brez glutena. Nestrpnosti Skupina Gluten je neprofitna organizacija, ki preverja izdelke za glutena in gluten samo. To podjetje preverja trditve proizvajalcev, da je izdelek brez glutena.

Proizvajalci izdelke ves čas spreminjajo in te spremembe morajo zabeležiti na etiketi. Zato morate vsakič, ko kupite izdelek z oznako, prebrati to etiketo, da se prepričate, da je še vedno brez glutena in varen za uživanje. Če imate kakršne koli dvome ali vprašanja o sestavini na etiketi, pokličite proizvajalca, da preveri.

Iskanje varne hrane brez glutena

Na srečo lahko na trgu najdete veliko varnih živil brez glutena. Dobri viri za ta živila, predvsem tiste bolj nenavadne, so trgovine z zdravo hrano in internet. Če v lokalni trgovini z živili ne najdete ksantanskega gumija, ga lahko naročite na Amazon.com!

Ko je vaša hiša varno območje, se boste želeli odpraviti v svet. Prehranjevanje v tovornjakih s hrano, lokalih s hitro hrano in elegantnih restavracijah je nekaj užitkov življenja. In prehranjevanje pri prijateljevi hiši je ravno tam zgoraj! Toda če se morate izogibati glutenu, te radosti vsebujejo pasti.

Če želite ostati zdravi, morate postati detektiv. Vprašajte natakarje, prosite za pogovor s kuharjem, zahtevajte etikete na mestih, kjer strežejo hrano, in vprašajte o možni navzkrižni kontaminaciji. Ne dovolite, da bi vam kdo rekel, da je hrana »popolnoma v redu«, razen če ste prepričani, da razume možne posledice napačnega ravnanja. Bodite vljudni, a odločni. Konec koncev morate živeti s posledicami tega, kar jeste.

Morate biti zagovornik sebe in svoje družine. In lahko naredite nekaj proaktivnih stvari, da bosta hrana zunaj in potovanje varnejša. Ta spletna mesta ponujajo vodnike po varnih restavracijah in trgovinah z živili v Združenih državah in po svetu:

• Program za ozaveščanje o restavracijah brez glutena navaja varne restavracije brez glutena po državah. Ta vodnik je še posebej koristen, ko potujete.

• Na Gluten-Free Registry sezname brez glutena restavracije, živilskih, pekarne in delikatese, ki jih države.

• Celiac Travel ima natisljive brezglutenske restavracijske kartice, ki jih lahko nosite s seboj, ko potujete. Te kartice so na voljo v 51 jezikih in podrobno opisujejo, kaj lahko in česa ne. Natisnite jih in jih vzemite s seboj na potovanje, da povečate svoje možnosti, da se izognete glutenu.

• Brez glutena Travel Site ima pregled restavracij brez glutena, skupaj s hoteli, naselja, in potniških ladij.

• Za komplet pametnih telefonov ima Urbanspoon uporabno aplikacijo brez glutena.

Oboroženi s temi informacijami se lahko sprostite in uživate v svojih dogodivščinah zunaj varnega doma brez glutena. Vendar pa nikoli ne morete popolnoma spustiti svoje straže. Nadaljujte z branjem nalepk in bodite obveščeni o napredku pri kuhanju in peki brez glutena.