Ko želite jedi dodati dodaten okus, se obrnite na začimbe. Začimbe lahko izvirajo iz rastlinskih korenin, semen, lubja, brstov ali jagodičja. (Zelišča se proizvajajo iz stebel in listov rastline).
Tam lahko najdete vse vrste začimb, zato se boste morda počutili preobremenjeni z izbiro začimb v vaši trgovini – vendar se ne bojte – v tej tabeli so navedene najpogostejše začimbe in njihovi okusi.
Nekaj začimb, ki jih morate poznati
| Začimba | Opis |
|---|---|
| Piment | Začimbne jagode zimzelenega drevesa pimiento z okusi cimeta, muškatnega oreščka in klinčkov - od tod tudi ime. Prodaja se cele, posušene jagode ali zmlete. |
| Kumina | Ima oreščen, rahel okus po janežu. Prodano kot posušena semena. |
| kardamom | Ostrega, začinjeno-sladkastega okusa. Prodano kot cela posušena semena in zmleta. |
| Kajenska ali rdeča paprika | Pekoča mešanica več čilijevskih paprik v prahu. Prodano zemljo. |
| Čili v prahu | Pekoča in začinjena mešanica posušenega čilija, kumine, origana, česna, koriandra in nageljnove žbice. Prodano zemljo. |
| Cimet | Sladka in aromatična začimba iz lubja tropskega drevesa. Prodano cele, v suhih palicah ali zmletih. |
| Nageljnove žbice | Ostro in globoko dišeče. Prodano kot celi posušeni brsti ali zmleti. |
| koriander | Po okusu je podoben kumini. Prodano kot cela posušena semena in zmleta. |
| Kumina | Rahlo kisla aroma; seme z okusom oreščkov. Prodano kot cela posušena semena in zmleta. |
| Curry v prahu | Mešanica začimb, ki lahko vključuje več kot ducat različnih zelišč in začimb. |
| ingver | Oster in rahlo sladek okus; intenzivno aromatična. Prodano posušeno zmleto, kristalizirano, konzervirano in sveže. |
| muškatni orešček | Prijetna aroma; rahlo sladkast in oreščen okus. Prodano kot cela semena in zmleta. |
| paprika | Čudovit rdeč prah; sorte segajo od sladke do pekoče. Prodano zemljo. |
| Poper v zrnu | Zrna črnega popra so intenzivna, pekoča in aromatična. Prodano zdrobljena, fino zmleta ali kot cela zrna popra v črno-beli barvi. |
| Žafran | Najdražja začimba na svetu. Izdelano iz posušenih stigm iz posebne sorte cvetov. Na voljo v prahu ali cele rdeče niti (ki so boljše kakovosti). |
| Kurkuma | Rumeno-oranžni prah, ki je intenzivno aromatičen in ima grenak, oster okus. Prodano kot prašek. |
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
