Zamašek za peneče vino , naprava, ki se prilega odprti steklenici in jo drži zaprto, je resnično učinkovit pri ohranjanju svežega šampanjca ali penine (pogosto več dni) v hladilniku. Toda kaj storite, ko vam v steklenici ostane rdeče ali belo vino?
Zamašek lahko vstavite nazaj v steklenico, če še vedno ustreza, in steklenico postavite v hladilnik. (Tudi rdeča vina ostanejo tam bolj sveža; vzemite steklenico, da se segreje kakšno uro, preden jo postrežete.) Toda štiri druge metode so bolj zanesljive pri preprečevanju oksidacije preostalega vina:
- Če vam ostane še približno pol steklenice vina, lahko vino preprosto nalijete v čisto, prazno polovično vinsko steklenico in manjšo steklenico ponovno zamašite.
- Uporabite lahko priročno, poceni, miniaturno črpalko, ki jo lahko kupite v kateri koli vinoteki, imenovano Vac-U-Vin. Ta črpalka odstranjuje kisik iz steklenice, gumijasti zamaški, ki so priloženi, pa preprečujejo, da bi dodatni kisik prišel v steklenico. Vaše vino naj bi ohranilo sveže do enega tedna, vendar ne deluje pri vseh vinih.
- V nekaterih vinotekah lahko kupite majhne pločevinke inertnega plina. Preprosto vbrizgajte nekaj doz plina v steklenico skozi tanko slamico, ki je priložena pločevinki, in vstavite zamašek nazaj v steklenico. Plin deluje kot plast med vinom in kisikom v steklenici ter tako ščiti vino pred oksidacijo. Enostavno in učinkovito. Private Preserve je ena boljših blagovnih znamk; je zelo priporočljivo.
- Nova naprava, imenovana WineSavor, je gibljiv plastični disk, ki ga zvijete in vstavite navzdol po vratu steklenice. Ko je v steklenici, se disk odpre in plava na vrhu vina ter blokira vino pred kisikom.
Da bi se izognili vsem tem težavam, samo popijte vino! Ali pa, če niste preveč naporni, ostanke vina preprosto postavite v hladilnik in ga popijte v dnevu ali dveh – preden pade v komo.