Recepti tukaj praznujejo združitev dveh zvezdnikov sredozemske kuhinje: testenin in morskih sadežev. Na sredozemski obali morskih sadežev zagotovo ne manjka, zato morske sadeže pogosto vidite v številnih testeninah ali kot samostojno predjed. Školjke, kozice in ribe so priljubljeni dodatki k testeninam in takšne kombinacije so okusen, zdrav obrok.
Testenine iz kozic z olivami Kalamata in feta sirom
Čas priprave: 4 minute
Čas kuhanja: 14 minut
Donos: 4 porcije
Razpršilo za kuhanje proti sprijemanju
2 žlički olivnega olja
3 stroki česna, sesekljani
1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
2 skodelici zamrznjenih srčkov iz artičoke, narezane na četrtine
1/2 skodelice sesekljanih oljk kalamata brez koščic
1 skodelica belega vina
1 funt srednjih kozic, olupljenih in olupljenih
1/2 funta testenin za angelske lase
1/4 skodelice sveže bazilike, narezane na dolge trakove
1/4 skodelice zdrobljenega feta sira
Zavremo 3 litre vode. Medtem premažite ponev proti sprijemanju s pršilom za kuhanje in na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite 1 minuto.
Dodajte srca iz artičok in olive ter pražite 3 minute. Dodamo vino in kozico ter kuhamo, dokler kozica ni več prosojna (približno 4 minute). V vodo dodajte testenine.
Testenine kuhamo po navodilih na embalaži (2 do 5 minut). Testenine odcedimo in jih nežno prelijemo z omako iz kozic v večji servirni skledi, dokler niso dobro obložene. Za serviranje prelijte z baziliko in feto.
Na porcijo: 500 kalorij (od maščobe 78); Maščoba 9 g (nasičena 2 g); holesterol 181 mg; natrij 431 mg; ogljikovi hidrati 60 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 34 g.
Tigraste kozice z zelenjavno mešanico in tagliatelle
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 18 minut
Donos: 6 obrokov
1 funt tagliatelle
2 žlici olivnega olja
2 šalotki, sesekljani
1/2 skodelice julienih bučk
1/2 skodelice rumene buče
1/2 skodelice juliena korenja
18 velikih tigrastih kozic, oluščenih in brez žil
1/4 skodelice suhega belega vina
1-1/2 skodelice piščančje juhe
1/2 skodelice težke smetane
1 čajna žlička curryja v prahu
1 čajna žlička masla
1 skodelica sveže špinače, julien
Sol in poper po okusu
V veliki ponvi zavrite 4 litre vode, dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži (9 do 12 minut). Odcedite.
Medtem segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte šalotko, bučke, rumeno bučo in korenje ter kuhajte 2 minuti. Dodamo kozice in pečemo na vsaki strani 1 minuto. Dodamo vino in kuhamo 2 minuti.
Vmešajte juho, smetano in curry. Zmanjšajte temperaturo na srednje nizek ogenj in kuhajte 5 minut. Vmešajte maslo.
V ponev dodamo kuhane testenine in premešamo. Prelijemo v servirno skledo in potresemo s svežo špinačo. Pred serviranjem začinite s soljo in poprom po okusu.
Na porcijo: 459 kalorij (od maščob 132); Maščobe 15 g (nasičene 6 g); holesterol 65 mg; natrij 530 mg; ogljikovi hidrati 61 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 18 g.
Špageti in školjke
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 18 minut
Donos: 8 obrokov
24 školjk
1 žlica soli, plus več po okusu
1/4 skodelice olivnega olja
8 strokov česna, narezanih
4 romske ali slive paradižnike, narezane na 1/4-palčne kocke
1 skodelica suhega belega vina
1/2 čajne žličke popra
1 čajna žlička posušenega origana
1 funt špagetov
1/2 skodelice bazilike, julien
V posodi prelijemo školjke s hladno vodo in 1 žlico soli. Školjke pustite stati 30 minut, nato jih odcedite in sperite pod hladno tekočo vodo ter odstavite.
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje; dodamo česen in školjke ter kuhamo 1 minuto. Vmešajte paradižnik, vino, poper in origano; pokrijemo in dušimo 12 minut oziroma dokler se školjke ne odprejo. Odprite školjke, ki se ne odprejo (glejte sliko 15-1, kako odpreti školjke).
Medtem zavrite 4 litre vode. Dodajte špagete in kuhajte po navodilih na embalaži (9 do 12 minut). Testenine odcedimo in prelijemo z omako iz školjk. Vmešajte baziliko in po potrebi začinite s soljo. Postrežemo.
Na porcijo: kalorij 324 (iz maščobe 72); Maščoba 8 g (nasičena 1 g); holesterol 9 mg; natrij 22 mg; ogljikovi hidrati 46 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 11 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
