Majhne razlike se lahko pojavijo v glikemični ravni in hranilni vrednosti hrane (zlasti pridelka), odvisno od tega, kako je pakirana. Te razlike niso vedno drastične, vendar jih je vseeno dobro vedeti. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o glikemičnih obremenitvah za sveže, zamrznjene in konzervirane proizvode:
Sveži pridelki veliko bolje ohranjajo hranilno vrednost; ima tudi nižjo glikemično obremenitev. Bližje ko je vaša hrana času žetve, več hranilnih snovi zadrži, zaradi česar so lokalno pridelani pridelki še posebej dobra izbira, saj ji ni bilo treba potovati iz drugega mesta, zvezne države ali države. Vedno pazite na svežino svežega sadja in zelenjave, ne glede na to, ali kupujete lokalno ali ne.
Modrice in venenje pridelka so lahko posledica nepravilnega ravnanja ali znaka, da je hrana že dosegla svoj vrhunec (kar pomeni, da ima manj hranilnih snovi).
Zamrznjeni pridelki imajo nekoliko manjšo količino ohranjenih hranil kot sveži in podobno glikemično obremenitev. Ti izdelki so zamrznjeni takoj po čiščenju in obdelavi, kar jim pomaga ohraniti več hranilnih snovi. Zamrznjeni pridelki so lahko v izven sezone zelo ekonomična vrednost. Pazite le, da ne izberete zamrznjenega sadja, ki mu je dodan sladkor.
Zamrznjeno sadje in zelenjava (in celo meso) je odlično imeti pri roki kot hiter in enostaven način za zaokrožitev svojih obrokov.
Konzervirani izdelki izgubijo nekaj hranilnih snovi in imajo pogosto nekoliko višjo glikemično obremenitev kot sveži ali zamrznjeni izdelki. Na primer, surove marelice imajo glikemično obremenitev 5, marelice v pločevinkah pa imajo glikemično obremenitev 12. Ogrevanje med postopkom konzerviranja je del razlage za to višje število; drugi del pa je, da so živila, zlasti sadje, pogosto konzervirana v lahkem sirupu. Bolje je, da iščete sadje v pločevinkah, ki ni shranjeno v sirupu, ko poskušate slediti dieti z nizkim glikemičnim indeksom.
Ko gre za zelenjavo, zlasti fižol, so konzervirana hrana odlična priročna jed, njihova glikemična obremenitev pa je podobna kot pri svežih.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
