Prijazne maščobe in zakaj so bistvene za Paleo življenje

Posebnosti Paleo diete, prehranjevanja kot jamski človek, pogosto presenetijo ljudi. Če se vam izraz prijazne maščobe zdi oksimoron, je ta podatek za vas! Vaše možgane je ugrabilo razmišljanje z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob, vendar ste razviti tako, da uživate naravno prisotne maščobe (imenovane maščobne kisline ), da zgradite svoje najboljše telo.

Esencialne maščobe se nanašajo na maščobe, ki jih vaše telo ne more proizvesti samo. Te maščobe, pomembne za vse telesne sisteme, morate pridobiti s hrano, ki jo jeste. Vaša koža, srce, pljuča, živčni sistem, možgani in vsi notranji organi se izboljšajo in vzdržujejo z uživanjem maščobnih kislin. Poleg tega maščobe dajejo hrani dober okus in vam pomagajo, da se počutite zadovoljne. Kaj je prijaznejšega od tega?

Dve esencialni maščobi sta znani kot omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Verjetno ste že slišali za omega-3 v zvezi z zdravjem srca, vendar te maščobne kisline lajšajo vnetja in pomagajo tudi pri drugih stanjih, vključno s sladkorno boleznijo, nekaterimi vrstami raka, kožnimi boleznimi, artritisom, holesterolom in depresijo.

Pridobite pravo razmerje omega-3 in omega-6 maščob s Paleo dieto

Omega-3 maščobne kisline najdemo v živalskih virih, kot so:

• Hladnovodne ribe, kot so losos, sardele, sled, skuša in črna trska

• Divjad, kot so divjačina, medved, zajec in merjasec

Omega-6 maščobne kisline najdemo v neugodnih virih, kot so olje repice, koruzno olje in druge predelane maščobe, znane kot industrijska olja, ki se jim je najbolje izogibati. Toda omega-6 maščobne kisline najdemo tudi naravno in bolj zdravo v naslednjih oreščkih in semenih ter oljih, pridobljenih iz njih:

• Mandlji

• brazilski oreščki

• Indijski oreščki

• Lešniki

• Oreščki makadamije

• Pecani

• Pistacije

• sezamovo seme

• Sončnična semena

• orehi

Se sprašujete, kako je videti zdravo razmerje med omega-6 in omega-3? Najboljša izbira za oreščke so oreščki makadamije. Z razmerjem 6:3 so zagotovo Paleo odobreni (in okusni).

Na žalost je razmerje med omega-6 in omega-3 v sodobni prehrani med 15:1 in 22:1, kar pomeni, da večina ljudi zaužije veliko preveč maščobnih kislin omega-6. Približno 15 do 20-krat preveč!

Kako se je to zgodilo? Maščobe, ki niso paleo prijazne, se uporabljajo za proizvodnjo številnih predelanih živil, ki jih najdemo na policah supermarketov, te vrste olj pa se uporabljajo skoraj izključno v restavracijah. Poleg tega sodobna oskrba z zrnatim mesom pomeni, da je meso, pridelano na konvencionalni način, tudi visoko vsebnost omega-6 maščob. Kritično ravnovesje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami je napačno.

Pri uživanju paleo dietnih živil se izogibajte nezdravim maščobam

Tukaj je nekaj običajnih maščob, ki niso paleo prijazne. Ta rafinirana olja imajo zelo neuravnotežena razmerja maščobnih kislin – koruzno olje je 57:1!

Te maščobe so tudi občutljive na škodljive učinke toplote in so pogosto žarke na policah trgovin, še preden jih dodate v nakupovalni voziček. Vaše telo ni prilagojeno za predelavo teh olj, zato jih je treba izločiti iz vaše kuhinje in krožnika.

• Repično olje

• Koruzno olje

• Bombažno olje

• Margarina

• Delno hidrogenirano rastlinsko olje

• Žafranikovo olje

• Sojino olje

• Sončnično olje

• Skrajšanje zelenjave

Te maščobe lahko povzročijo več vnetja v telesu. Vnetje povzroča bolezen, prezgodnje staranje in povečanje telesne mase. Te maščobe niso naravne in ko jeste lažno maščobo, se zredite.

Jejte zdrave, naravne maščobe v živilih Paleo diete

Tukaj je nekaj pametnih, zdravih izbir za prijazne maščobe:

• Mononenasičene maščobe: Mononenasičene maščobe (MUFA) so pri sobni temperaturi tekoče in se strdijo, ko se ohladijo. Dobri viri so zelene ali črne olive, olivno olje, oreščki makadamije, olje makadamije, avokado in avokadovo olje. Te maščobe niso priporočljive za kuhanje, ker jih toplota lahko oksidira in jih spremeni iz prijatelja v sovražnika. Uporabite MUFA za solate ali pokapljajte kuhano hrano.

• Nasičene maščobe: Nasičene maščobe so utrpele nepravičen sloves zlobneža srčnih bolezni. Resnica je, da so bile nasičene maščobe pomemben in koristen del človeške prehrane, odkar so vaši predniki jamskega človeka grizli lep, masten kotlet.

  Nasičena maščoba je pri sobni temperaturi trdna. Kokosovo olje je idealno za kuhanje, ker prenese višje temperature. Kokosovi kosmiči, kokosovo mleko in kokosovo maslo so prav tako okusne, zdrave možnosti. Prav tako si lahko privoščite slastno maščobo, ki jo najdemo v organskem mesu in perutnini, hranjenem s travo, pašniku, jajcih in divjih ribah.

• Polinenasičene maščobe: Polinenasičene maščobe (PUFA), ki jih najdemo predvsem v oreščkih in semenih, vsebujejo več omega-6 maščobnih kislin in jih je treba zaužiti zmerno. Najboljša izbira za PUFA so mandlji in mandljevo maslo, brazilski oreščki, indijski oreščki in indijsko maslo, pistacije in pekani.

Ko uživate paleo prijazne maščobe, vsi vaši telesni sistemi delujejo bolj optimalno in se borite v formi, pripravljeni ste preprečiti številne sodobne bolezni, kot so rak, avtoimunske bolezni, nevrološke težave, bolezni srca, debelost in številne druge težave, ki pomanjkanje prinaša. Lažna maščoba vas zredi – naravne maščobe vam pomagajo uspevati.