Predelana hrana in natrij

Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni večina natrija, ki ga zaužijejo Američani, prihaja iz predelane hrane in hrane v restavracijah. Le majhna količina pride od soljenja hrane ali dodajanja soli med kuhanjem (zato je prav, da v kuhanje tu in tam dodate ščepec).

Na splošno velja, da bolj ko je hrana predelana, večja je verjetnost, da bo imela višjo vsebnost natrija. Že s hitrim pogledom na naslednjo tabelo lahko vidite, da dlje ko je živilo od svojega naravnega stanja, več ima natrija.

Primerjava natrija v živilih

Natrij lahko najdete tudi v različnih običajnih živilih:

• Ustekleničeni solatni prelivi in ​​paradižnikove omake: izdelava lastnih solatnih prelivov in paradižnikovih omak vam lahko pomaga zmanjšati vnos natrija.

• Kruh in žita: Nekatere sorte so višje od drugih na oddelku za natrij, zato primerjajte etikete, preden kupite. Upoštevajte natrij, ki je naveden na nalepki o hranilni vrednosti, in izberite sorte z manjšimi količinami.

• Konzervirana hrana: Konzervirani izdelki, vključno s fižolom in zelenjavo, so priročni, ker imajo dolg rok trajanja in ker jih morate samo segreti. Žal je natrij razlog, da je njihov rok uporabnosti tako dolg. Poiščite konzervirano hrano brez dodane soli in sperite ves fižol in zelenjavo v pločevinkah, preden jih zaužijete, da zmanjšate vsebnost natrija.

• Sirna hrana, pica, klobase, hrenovke, slanina, mesni deli, pripravljena živila, juhe v pločevinkah, testenine v pločevinkah, mešanice za večerjo v škatlah, kompleti receptov in zamrznjeni obroki: Da, vsa ta živila dodajajo udobje v kaosu ob večerji , vendar imajo tudi veliko natrija. Priprava več domače hrane vam lahko pomaga zmanjšati vnos teh krivcev z visoko vsebnostjo natrija.

• Začimbe in omake: čeprav jedem dodajo pikantnost, so začimbe in omake lahko presenetljivo bogate z natrijem. Na primer, 1 žlica sojine omake vsebuje 1800 miligramov natrija. Uporabite manjše količine začimb in omak ali poiščite sorte z nizko vsebnostjo natrija, da zmanjšate količino soli, ki jo zaužijete.

• Paketi arom, ki so priloženi živilom, kot so riževe jedi za hitro kuhanje in druge pakirane jedi iz testenin »vse v enem«: če je zavojček ločen od riža ali testenin, uporabite le polovico za aromatizacijo jedi in zmanjšajte količino natrij. Še bolje, izberite navaden riž in testenine ter dodajte svoje sveže začimbe.

• Zamrznjene, predelane piščančje prsi: sol je dodana kot konzervans številnim zamrznjenim piščančjim prsi. Preverite etiketo in namesto tega kupite sveže piščančje prsi (da prihranite denar in čas, jih lahko vedno kupite v razsutem stanju in zamrznete neuporabljene prsi za kasnejšo uporabo).

• Piščanec za pekač: Piščanec, kupljen v trgovini, vsebuje več natrija kot sveži piščanec. Če ste v pravi stiski in nimate časa peči svojega piščanca, uporabite tistega iz trgovine, vendar poskusite izbrati strani z manj natrija, da uravnotežite obrok (pomislite na zeleno solato ali paro zamrznjen stročji fižol, prelit z olivnim oljem in zelišči).

  Odstranitev kože prav tako reže natrij, in če boste piščanca uporabili za sekljanje (kot v mehkih tacosih ali solati), ga lahko tudi sperite in posušite.

• Mešanice začimb ali zelišč: Mešanice začimb pogosto niso označene z besedo sol, vendar imajo vseeno dodano sol. Poiščite brez soli na sprednji strani embalaže ali preberite seznam sestavin v iskanju soli.

Ko poskušate ugotoviti, ali je nekaj, kar boste jedli, preveč natrija, ne pozabite na to splošno pravilo: bolj sveža je hrana, manjša je vsebnost natrija. Podobno, bolj ko je hrana predelana, višji je natrij.