Oznake na živilih in štetje ogljikovih hidratov

Pogled na skupno količino ogljikovih hidratov na etiketah živil je pomemben, ker se ogljikovi hidrati prebavijo in se sčasoma spremenijo v glukozo, ki konča v krvnem obtoku. Če imate sladkorno bolezen, morate biti pozorni na to, koliko ogljikovih hidratov zaužijete. Oznake na živilih vam pomagajo narediti prav to, vendar morate iskati grame ogljikovih hidratov in ne % dnevne vrednosti.

Želite se osredotočiti na grame ogljikovih hidratov, ne na % dnevne vrednosti, ker odmerjanje insulina temelji na dejanskih gramih ogljikovih hidratov, ne na odstotkih. Grami ogljikovih hidratov in % dnevne vrednosti so navedeni v isti vrstici na oznakah hranilne vrednosti, kot lahko vidite tukaj.

Skupni ogljikovi hidrati so navedeni v gramih.

Ker je %dnevna vrednost napisana krepko in izključena na desni strani nalepke ter natančno poravnana z dejanskim zneskom, je enostavno dovoliti, da se vaše oko osredotoči na %dnevno vrednost in ne na dejansko količino v gramih. Vendar pa je vedeti, da zaužijete 26 g ogljikovih hidratov, veliko pomembnejše kot vedeti, da zaužijete 9 % dnevne vrednosti za osebo, ki bi morala zaužiti 2000 kalorij na dan. (To je, razen če ste v podskupini ljudi, ki slučajno potrebujejo točno toliko kalorij in zato spadajo v "referenčno območje.")

% dnevne vrednosti na oznaki Nutrition Facts je uporabna, ko poskušate ugotoviti, ali izdelek vsebuje veliko ali nizko vsebnost določene snovi. Upoštevajte, da se 5 % DV ali manj šteje za nizko vsebnost tega hranila, 20 % DV ali več pa z visoko vsebnostjo hranila. Ko gledamo na celotno maščobo, nasičene maščobe, holesterol in natrij, se splača izbrati živila z nizko vsebnostjo (5 % DV ali manj). Ko gledamo na vlaknine, vitamin A, vitamin C, kalcij in železo, je dobro, da si prizadevamo za visoke izbire (20 % DV ali več).

Ogled različic tradicionalnih oznak živil

Trenutno je v uporabi več različic oznak Nutrition Facts. Najobsežnejša oznaka vključuje dodatne informacije na dnu nalepke. Ta del opomb je pogosto vir zmede. Ta slika kaže na spodnji del nalepke, ki vsebuje referenčne informacije v opombi.

Referenčne informacije o etiketi.

Upoštevajte, da so ciljni vnosi predvideni za dve ravni kalorij. En naslov stolpca je za ciljni vnos 2000 kalorij, drugi naslov stolpca pa za ciljni vnos 2500 kalorij. Dnevni cilji glede skupnih maščob, nasičenih maščob, holesterola, natrija, skupnih ogljikovih hidratov in vlaknin so določeni za dve referenčni ravni kalorij.

Prednost teh informacij je, da potrošnikom omogočajo, da imajo grobo predstavo o tem, kateri ciljni vnos si želijo v enem dnevu. Slaba stran je, da veliko ljudi preprosto ne spada v te ciljne razpone kalorij.

Za proizvajalce je sprejemljiva tudi skrajšana različica nalepke na živilih. Nekateri paketi živil uporabljajo različico, ki izpušča podrobnosti opomb na dnu etikete in preprosto zagotavlja ključna dejstva o hranilni vrednosti.

Pokukajte na novodobne etikete hrane

Trenutni posnetki oznak živil so v uporabi že več kot 20 let. Oznaka Nutrition Facts je bila pred kratkim preoblikovana, prenovljena in izboljšana. Spremembe odražajo najnovejše znanstvene, prehranske in javnozdravstvene raziskave. Zdravstveni strokovnjaki in širša javnost so posredovali povratne informacije, ki so pripomogle k oblikovanju preoblikovanja oznake. Nova zasnova naj bi javnosti olajšala sprejemanje informiranih odločitev o tem, kaj zaužije. Proizvajalci imajo nekaj časa, da se pripravijo in zaženejo novo podobo, vendar morajo začeti delovati do julija 2018. Manjša podjetja imajo za spremembe na voljo še eno leto.

Ta slika prikazuje staro in novo v vzporednem pogledu. Nalepka na levi je dizajn, ki je trenutno natisnjen. Oznaka na desni je kratek pogled na prihajajočo novo in izboljšano oznako.

Primerjava trenutne oznake in posodobljene oznake.

Tukaj je povzetek o tem, kaj lahko pričakujete, da boste videli:

• Bolj realistične velikosti serviranja: prva vrstica na novi nalepki določa število obrokov v vsebniku. Priporočene velikosti porcij so bile ponovno preučene za različna živila. Spremembe so bile narejene tako, da bodo predlagane velikosti obrokov bolj verjetno odražale dejanski vnos. Na primer, velikost porcije na novi etiketi bo odražala resničnost, da bo pijačo z 20 unčami verjetno posrkala ena oseba, ne 2,5 osebe. Vendar pa bo pijača z 12 unčami tudi pokazala, da posoda vsebuje eno porcijo. Bodimo iskreni; večina od nas ne deli svoje pijače, in ko je pijača odprta, se običajno konča v eni seji.
• Oznaka na porcijo v primerjavi z embalažo: nekatere nalepke bodo zagotovile dvojne stolpce za prikaz informacij o hranilni vrednosti za posamezno porcijo in paket. Na primer, če pojeste cel pint sladoleda, boste lahko zlahka prepoznali kalorije in prehranska dejstva ne samo za en obrok, ampak tudi za celotno posodo. Bolj ozaveščenost lahko pomaga ljudem, da omejijo vnos na predlagano »eno porcijo«.
• Večje, krepkejše pisave za porcijo in kalorije: če pogledate naprej v novo obliko etikete, na desni, boste morda opazili, kako bo velikost porcije označena z velikimi krepkimi pisavami. Raven kalorij bo v še večji in bolj krepki pisavi. Želijo se prepričati, da vsi vedo, da ena velika vreča krompirjevega čipsa ni posoda za eno porcijo.
• Brez vključitve kalorij iz maščobe: kalorije iz maščob ne bodo več navedene. Tam bo še vedno zahteva, da opredeli gramov skupne maščobe in količino nezdravih nasičenih in trans maščob.
• Specifikacija "dodanega" sladkorja: Ena pomembna sprememba, ki prihaja na novo oznako, se nanaša na sladkor. Trenutne oznake že navajajo količino sladkorja v izdelku, vendar bo nova oznaka za živila dodala več jasnosti. Ne bo le navedla skupne količine sladkorja na porcijo, ampak vam bo tudi povedala, koliko sladkorja je »dodanega« v primerjavi z naravno prisotnim v hrani.

Dodani sladkorji bodo označeni na novih etiketah, da bodo potrošniki bolj ozaveščeni. Dodani sladkorji, med, sirup in druga predelana sladila ponavadi dodajo preveč »praznih kalorij«. Te kalorije, če jih ne nadzorujemo, lahko povzročijo neželeno povečanje telesne mase in izpuščaj drugih zdravstvenih težav, da ne omenjamo vpliva na nadzor glukoze v krvi, če imate sladkorno bolezen.

• Posodobljeni cilji % dnevne vrednosti: dnevne vrednosti hranil, kot so natrij, vlaknine in vitamin D, se posodabljajo na podlagi novejših znanstvenih dokazov Medicinskega inštituta in drugih poročil, kot je poročilo Svetovalnega odbora za prehranske smernice iz leta 2015.
• Vključitev mikrogramov in miligramov za vitamine in minerale: stare oznake niso dovolj, saj trenutno navajajo samo % dnevne vrednosti za vitamine A in C ter za minerale kalcij in železo. Trenutne oznake ne označujejo natančno, koliko miligramov kalcija je na primer na voljo. Nove nalepke bodo še naprej navajale informacije o kalciju in železu ter začele navajati posebne količine v miligramih poleg % dnevne vrednosti.
• Dodatek informacij o vitaminu D in kaliju: Druga pomembna sprememba bo dodajanje informacij o vitaminu D in kaliju:
  • Vitamin D je ključnega pomena za zdravje kosti in laboratorijski rezultati kažejo, da ima veliko ljudi, ki so na pregledu, nizke ravni tega ključnega vitamina v krvi. Vsebnost vitamina D bo navedena v mikrogramih in v % dnevne vrednosti.
  • Navedba kalija na novi etiketi bo pritegnila več pozornosti k temu pomembnemu mineralu, ki med drugim pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka. Vsebnost kalija bo navedena v miligramih, kar bo koristno za posameznike z odpovedjo ledvic, ki morajo omejiti ali spremljati svoj vnos kalija. Navedena bo tudi % dnevna vrednost.
• Opustitev vitaminov A in C: novim oznakam ne bo več treba vključiti podrobnosti o vitaminu C in vitaminu A. Morda se sprašujete, zakaj se ti dve hranilni snovi črtata z nove oznake. To je preprosto zato, ker so pomanjkanja danes veliko manj pogosta, saj ima večina posameznikov zadosten vnos tako vitaminov A kot C.