Kaj morate iskati pri pivu? Vaše oči lahko zaznajo barvo, jasnost in zadrževanje glave (pa tudi ceno, seveda in morda celo smisel življenja). Smisel življenja je nekaj, kar boste morali ugotoviti sami, morda med srkanjem svojega najljubšega zvarka.
Barve, ki sestavljajo različne sloge piva, segajo v spekter zemeljskih tonov od bledo slamnate do zlate, jantarne, bakrene, oranžne, rjave, rjave, črne in vsega vmes. Ena barva ni nujno boljša od drugih in nobena ne nakazuje neposredno okusa piva - barvo narekuje slog.
Na splošno so piva Berliner Weisse najbolj bleda, Stouti pa najtemnejše. Zeleno pivo je sprejemljivo, vendar le na dan sv. Brezbarvne sladne pijače sploh ne štejejo – bistre sladne pijače niso pivo.
Mnogi pivci piva so obsedeni s čistostjo piva. Če njihovo pivo ni kristalno čisto, ga ne bodo pili. Pošteno, vendar je pivo pregledno le zaradi sodobnih tehnik filtriranja. Ni namenjeno, da so vsa piva bistra.
Večina zvarkov skozi zgodovino je bila od meglenih do motnih zaradi organskih sestavin, uporabljenih v procesu izdelave piva, večinoma kvasa. Ti delci, ki so zameglili pivo, so bili tudi tisti, ki so pripomogli, da je pivo postalo hranljiva pijača, kot je bilo. Danes je moten videz primeren za vsaj pol ducata stilov piva, kot so Witbier, Hefeweizen in kateri koli drugi nefiltrirani slogi piva.
Zadrževanje glave lahko pove kratko zgodbo o pivu pri roki.
Ko se toči pivo, naj nastane in ostane penasta glava (seveda pri nekaterih slogih več kot pri drugih); slednja kakovost je enako pomembna kot prva.
Mehurčki morajo biti majhni in naj hitro tvorijo tesno pleteno glavo.
Glava piva lahko dobi tudi kamniti videz, če je prisotnih dovolj beljakovin (iz zrna).
Če pivo ne more tvoriti glave, je bodisi nepravilno gazirano ali pa je posoda, v katero se toči, umazana.
Če se mehurčki piva oblikujejo in se lepijo na stranice kozarca za pivo in ne pridejo do vrha, je vaš kozarec verjetno prašen ali umazan.
Če se glava oblikuje, vendar se razprši v velike mehurčke, ki izgledajo milo, je verjetno, da je pivo napolnjeno s stabilizatorjem pene (nekateri stabilizatorji pene so narejeni iz derivata morskih alg). Večina velikih pivovarn uporablja stabilizatorje pene - zaradi postopka bistrenja nujno zlo. Mikrofiltri odstranijo tudi vse beljakovine, ki koagulirajo glavo. Najboljši, popolnoma sladni zvarki imajo majhne mehurčke in gosto, kremasto glavo.
Končno naj vsaj nekaj glave ostane na vrhu piva, dokler se kozarec ne izprazni. Na poti naj bi nekaj ostankov glave zapustilo tisto, kar se običajno imenuje belgijska čipka na straneh kozarca.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
