Tapénade, polna mediteranskih okusov Provanse, zorjenih na soncu, izvira iz provansalske besede tapéna ali kapre, ene od sestavin z okusom slanice, ki se uporabljajo za pripravo tega namaza. Tapenado običajno namažemo na popečene rezine podeželskega kruha. Žlice namaza lahko položite tudi na majhen, neolupljen mlad krompir, ki ga skuhate v slani vodi in nato prepolovite.
Zasluge: ©iStockphoto.com/margouillatphotos
Čas priprave: 10 minut
Dobitek: približno 1-1⁄4 skodelice
6 sardonov
2 skodelici oljk kalamata brez koščic, odcejenih
1 žlica kapre, odcejenih
1 čajna žlička dijonske gorčice
1 strok česna, zdrobljen
6 žlic olivnega olja
Sol in poper po okusu
Inčune, olive, kapre, dijonsko gorčico in česen dajte v kuhalnik hrane. Precedite v gost pire.
Ko je procesor vklopljen, dodajte olivno olje skozi dovodno cev, dokler se ne vključi.
Začinite s soljo in poprom.