Juhe so del vsake kuhinje. In tako rekoč vsaka juha lahko dobi malo etničnega okusa s spremembo začimb in začimb (ki jih najdemo v večini kuhinj). V naslednjem receptu garam masala, tradicionalna indijska mešanica začimb, daje temu čiliju okus po Indiji.
To okusno mešanico začimb lahko zdaj najdete v oddelku za začimbe večine trgovin z živili. Če želite spremeniti okuse, da se ujemajo s kuhinjo druge kulture, spremenite začimbe.
Poskusite s temi nekaj idejami nadomestiti garam masalo, spremeniti okus, vendar ohraniti osnovni recept.
Kitajski prah s petimi začimbami, mleti ingver in kanček sezamovega olja, vmešani na koncu kuhanja, za čili po kitajskem navdihu
Čili v prahu in cayenne, za tradicionalni jugozahodni čili
Cimet, za čili v stilu Cincinnatija
Bazilika, majaron, origano, timijan in rožmarin za okus Italije
Timijan, cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, česen in čebula za malo jamajškega okusa
Kumina, seme koriandra in klinčki za okus severne Afrike
Jagnjetina po indijskem navdihu in čili stročnic
Prep čas aration: 10 minut
Čas kuhanja: 2-1/2 ure (večinoma brez nadzora)
Donos: 8 obrokov
11⁄2 funtov puste mlete jagnjetine
1 skodelica sesekljane rdeče čebule
3 stroki česna, sesekljani
2 pločevinki (141⁄2 unče vsaka) brez soli narezanega paradižnika, neodcejenega
1 skodelica suhega rdečega vina
1 žlica čilija v prahu
11⁄2 čajne žličke mletega koriandra
11⁄2 čajne žličke garam masale
1⁄4 skodelice serrano čilijev, semenskih in mletih (približno 2 čilija)
1 pločevinka (15 unč) črnega fižola, odcejenega in oplaknjenega
1 pločevinka (15 unč) leče, odcejena in oplaknjena
1 pločevinka (15 unč) čičerike, odcejena in oplaknjena
V velikem loncu zmešajte jagnjetino, čebulo in česen.
Kuhajte na zmernem ognju, dokler jagnjetina ne porjavi in se zdrobi, približno 5 minut. Po potrebi premešajte. Odcedimo v cedilu, da odstranimo odvečno maščobo. Odcejeno mesno mešanico vrnite v lonec.
Vmešajte paradižnik, vino, čili v prahu, koriander, garam masalo in čili. Zavremo. Pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte 2 uri, občasno premešajte.
Vmešajte črni fižol, lečo in čičeriko. Kuhajte še dodatnih 30 minut. Postrezite takoj.
Na porcijo: 311 kkalorij (iz maščobe 126); Maščoba 14 g (nasičena 6 g); holesterol 61 mg; natrij 248 mg; ogljikovi hidrati 23 g (prehranske vlaknine 9 g); Beljakovine 23 g.
Jagnjetina je ponavadi meso z visoko vsebnostjo maščob, zato med kuhanjem ne pozabite odcediti maščobe.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
