Ko pripravljate skorjo za pito brez glutena, poskusite ta trik: testo razvaljajte med dvema listoma plastičnega ovoja (namesto voščenega papirja) in plastično folijo potresite s sladkorjem za slaščice (namesto mešanice brezglutenske moke). ali koruzni škrob). Testo na tanko razvaljamo. Če je skorja za pito predebela, se na dnu morda ne bo v celoti spekla.
Zasluge: ©iStockphoto.com/DNY59 2012
Tukaj je še nekaj nasvetov za uspešno skorjo za pito brez glutena:
Uporabite ledeno hladne sestavine (maslo ali krema, voda ali mleko).
Ko pečete pito z dvojno skorjo, rob spodnje kore navlažite z vodo, preden nanjo položite drugo skorjo. Navlažen rob pomaga ustvariti dobro tesnjenje, potem ko sta obe skorjasti stisnjeni skupaj.
Ko pripravljate pito z dvojno skorjo, podvojite ta recept in sledite navodilom za recept za nadev.
Brezglutenska skorja za pite
Orodje: valjar
Čas priprave: 15 minut
Čas peke: 30 minut
Donos: 8 obrokov
2 skodelici presejane mešanice moke brez glutena (pomaknite se navzdol za recept)
1/4 skodelice sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice koruznega olja
4 žlice ledeno mrzle vode
1/2 čajne žličke vanilije
1 žlica slaščičarskega sladkorja
1. V srednji skledi presejte mešanico moke, sladkorja in soli.
2. V manjši posodi zmešajte olje, vodo in vanilijo.
3. Tekočo zmes vlijemo v sredino mešanice moke. Z gumijasto lopatico dobro premešajte testo, da se drži skupaj.
4. Z rokami gnetemo testo, dokler ne nastane gladka krogla.
5. Slaščičarski sladkor potresemo na plastično folijo. Kroglico položimo na sladkor in obrnemo testo, da se prekrije. Pokrijte ga z drugo plastično folijo.
6. Z valjarjem testo razvaljamo v 11-palčni krog.
7. Testo položite v namaščen 9-palčni krožnik za pito. Zarežite robove.
Na porcijo: Kalorije: 287; Skupna maščoba: 14 g; Nasičene maščobe: 2 g; Holesterol: 0 mg; natrij: 146 mg; Ogljikovi hidrati: 39 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 7 g; Beljakovine: 0 g.
Mešanica moke brez glutena
Čas priprave: 5 minut
Donos: 5 skodelic
2 1/2 skodelice riževe moke
1 skodelica krompirjeve škrobne moke
1 skodelica tapiokine moke
1/4 skodelice moke iz fižola garbanzo
1/4 skodelice koruznega škroba
2 1/2 žlici ksantan gumi
1. Vse sestavine presejte v večjo skledo.
2. Sestavine zmešajte skupaj z metlico.
3. Mešanico dajte v samozaporno vrečko za zamrzovanje in jo zamrznite, dokler ni potrebna.
Na 1/4 skodelice: Kalorije: 138; Skupna maščoba: 0 g; Nasičene maščobe: 0 g; Holesterol: 0 mg; natrij: 1 mg; Ogljikovi hidrati: 32 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 0 g; Beljakovine: 1 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
