Ročno izdelane koruzne tortilje imajo prodnato teksturo in dokončen, zemeljski okus koruze. So čudovit dodatek k zabavi z mehiško tematiko, kjer bo njihova nebeška aroma zagotovo pritegnila goste v kuhinjo, da začnejo grizljati. V mehiškem domu dnevno kupujejo sveže tortilje, kot Francozi kupujejo bagete.
Znamka masa harina Quaker Oats ali temno rumena masa harina podjetja Aztec Milling Company se dobro obnese v tem receptu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Posebno orodje: stiskalnica za tortilje
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: dvanajst do osemnajst 6-palčnih tortil
2 skodelici masa harina
Ščepec soli
1 do 1-1⁄2 skodelice mlačne vode
Masa harina in sol zmešajte v veliki posodi za mešanje in med mešanjem dodajte mlačno vodo, dokler ni gladka.
Testo mora biti rahlo lepljivo in, ko ga stisnemo skupaj, oblikovati kroglo. Za preizkus sploščite majhno kroglico testa med dlanmi ali 2 lista plastičnega ovoja. Če robovi počijo, dodajajte več vode naenkrat, dokler testen kos ne poči.
Testo razdelite na 12 do 18 kosov, odvisno od velikosti, ki jo želite za vaše tortilje.
Vsak kos zvijte v kroglico in jo položite na krožnik, pokrit z vlažno krpo.
Na srednjem ognju segrejte suho ponev iz litega železa ali ponev z neprijemljivim oljem ali rešetko za kuhalno ploščo.
Vsako kroglico testa sploščite med 2 listoma težkega plastičnega ovoja v stiskalnici za tortilje ali na pultu z rokami ali z valjarjem. Odstranite plastiko z vrha in, držite tortiljo s konicami prstov, odlepite spodnji list plastike.
Tortilje, eno za drugo, položite na rešetko in pecite približno 1 minuto in 15 sekund na stran, tako da s konicami prstov nežno pritiskate na vrh druge strani, da spodbudite tortiljo, da napihne. Za obračanje uporabite klešče ali lopatico.
Vroče tortilje ohladite v eni plasti na brisači.
Ko so še topli, vendar ne vroči, jih zložite in zavijte v brisačo. Postrezite takoj ali ohladite, dobro zavijte v plastiko in shranite v hladilniku do 1 teden. Koruzne tortilje lahko zamrznete 2 tedna.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
