Čokoladni tartufi se zdijo tako dekadentni, vendar so varljivo poceni za izdelavo – zato so kot nalašč za darila za božič, valentinovo in rojstne dneve. Domači čokoladni tartufi so lahko tako gladki in bogati kot tisti iz gurmanskih čokoladnikov. Prepričajte se, da boste pri pripravi tega recepta uporabili najboljšo čokolado, ki si jo lahko privoščite.
Elegantni čokoladni tartufi
Posebna oprema: 1-palčna zajemalka
Čas priprave: 40 minut, plus 2 uri hlajenja
Čas kuhanja: 10 minut
Donos: dvainšestdeset 1-palčnih kroglic
10 žlic (1-1/4 palčke) masla
2/3 skodelice težke smetane
12 unč polsladke ali grenke čokolade, sesekljane
1 rumenjak, pri sobni temperaturi
2 žlici likerja z okusom pomaranče
Nesladkan kakav, za valjanje
Maslo in smetano postavite v lonec nad vročo vodo, vendar se ne dotikajte. Stopite na srednjem ognju. Ogenj zmanjšajte.
Dodajte čokolado, mešajte do gladkega. Odstranite z ognja. Rumenjak in liker stepemo do gladkega. (Če je surovi rumenjak zdravstveni problem, ga nadomestite z 1 žlico pasteriziranega jajčnega nadomestka.)
Namesto pomarančnega likerja dodajte svoj najljubši aromatiziran liker, če želite. Čokolada se dobro ujema s skoraj vsem, vključno z lešniki (Frangelico), kavo (Kahlúa), malinami (Chambord), hruškami (Poire) ali češnjami (Kirsch).
Čokoladno mešanico damo v hladilnik za približno 1-1/2 ure, občasno premešamo.
Ko je čokoladna zmes zelo čvrsta, vendar ne trda, jo narežite v 1-palčne kroglice. Položite na pekač ali pekač za žele, obložen z voščenim ali pergamentnim papirjem. Ohladite, dokler se ponovno ne strdi, približno 30 minut.
S čistimi rokami razvaljamo zajeto čokolado v kroglice. Kroglice povaljamo v kakavu. Ohladite v nepredušni posodi.
Tartufe lahko po potrebi pred dajanjem ali serviranjem povaljate v kakavu. V hladilniku bodo držali dva tedna.
Čeprav te tartufe hranite v hladilniku, jih najbolje uživate pri sobni temperaturi.
Namesto da bi tartufe povaljali v kakavu, jih lahko povaljate v slaščičarskem sladkorju, mešanici kakava in slaščičarskega sladkorja, drobno sesekljanih oreščkih (vključno s pistacijami), čokoladnem ali barvnem posipu, kokosu, zdrobljenih poprovih metah ali zdrobljenih ingverjih.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
