Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) je zadolženo za zaščito in spodbujanje ameriškega kmetijstva, ki vključuje mesno in mlečno industrijo. Hkrati ima USDA tudi glavno odgovornost za revizijo in izdajo prehranskih smernic za Američane (DGA) vsakih pet let. DGA je temelj vseh zveznih programov prehrane, vključno z nacionalnim programom šolskih kosil. DGA naj bi opisal optimalno prehrano za ohranjanje zdravja Američanov.
To navzkrižje interesov je USDA že vrsto let oteževalo, če ne celo nemogoče, da bi uskladilo interese javnega zdravja z interesi ameriškega kmetijskega gospodarstva – velikih, korporativnih tovarniških kmetij. Ta vgrajeni konflikt je zapletel pripravo prehranskih priporočil in povzročil šibke in nejasne smernice.
Na srečo je najnovejši niz DGA v preteklih letih veliko izboljšan. Poleg priznanja, da bi nekateri ljudje morda raje jedli vegetarijansko prehrano, se omenjajo tudi alternative kravjemu mleku za tiste, ki raje živijo brez mlečnih izdelkov.
Kljub temu je vpliv mlečne industrije še vedno očiten v ameriški prehrambeni politiki danes in je odgovoren za ohranjanje mlečnih izdelkov v prehrani mnogih ljudi. Tekoče kravje mleko, na primer, je treba postreči z vsakim obrokom, ki se povrne na zvezni ravni v nacionalnem programu šolskih malic. Za otroke, da ob kosilu prejmejo nemlečno alternativo kravjemu mleku, je potrebno zdravniško potrdilo z zdravniškim izgovorom. Zvezne subvencije, podpore cen in druge gospodarske spodbude ohranjajo mlečne izdelke donosne za proizvodnjo in prodajo.
Težava je v tem, da je cilj zaščite mesne in mlečne industrije vse bolj v nasprotju s tem, kar znanost šteje za optimalno prehrano za ljudi. Večina znanstvenih dokazov meni, da je optimalna prehrana tista, ki vsebuje malo živalskih proizvodov in veliko rastlinskih snovi.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
