S prilagajanjem začimb je enostavno ustvariti obroke z vsemi okusi, ki jih želite, vendar brez mlečnih sestavin, ki se jim želite izogniti. Vaša domišljija je vse, kar stoji med vami in obsežno zbirko začimb, ki lahko obrokom dodajo okus in zanimanje.
Domači namazi, namazi, omake in prelivi so še posebej dobrega okusa, saj so sveži. In ker jih naredite sami, lahko preprosto izpustite – ali dodate – sestavine, ki jih imate radi. Namesto da bi plačevali visoke cene za posebne izdelke, kot so tisti, ki se prodajajo v trgovinah z naravno hrano, lahko naredite svoje za delček stroškov.
Dip je vrsta omako uporabljajo za dodajanje arome za živila. Namesto da bi jih prelili po hrani, pa tako kot druge omake tudi živila, ki jih zaužijemo z dipsi, potopimo vanjo. Živila, ki jih zaužijete z dipsi, so običajno tista, ki jih lahko držite v roki. To so jedi za prste, kot so korenje in druga narezana zelenjava, krekerji, krušne palčke, tortilja čips, pita kruha, sadne rezine in drugo.
Omake običajno pripravimo s kislo smetano, jogurtom ali topljenim sirom kot osnovo, veliko pa jih je mogoče pripraviti z nadomestki brez mleka ali brez sestavin, podobnih mleku. Recepti za Baba Ghanouj (izgovarja se ba-ba ga NOOSH) ter humus iz špinače in artičoke – oba tradicionalna bližnjevzhodna živila – ne vključujejo nič drugega kot pasirano zelenjavo ali fižol, tahini (sezamova pasta) in nekaj začimb za ustvarjanje okusnih kremnih pomakov.
Omake so tekoči ali poltrdni prelivi, dodani kot dopolnilo široki paleti živil, vključno z mesom, enolončnicami in drugimi glavnimi jedmi – tudi palačinkami in sladicami. Omake dodajo barvo, vlago in okus drugim živilom. Pomislite nanje kot na dodatke.
V celoti lahko izkoristite moč omak, da povečate privlačnost številnih živil, ki jih postrežete. Omake, ki tradicionalno vsebujejo mleko, maslo ali sir, lahko pripravimo s pomočjo nemlečnih nadomestkov, vendar nekatere omake, kot so marinara ali druge paradižnikove omake, sploh ne zahtevajo mlečnih izdelkov.
Dobra novica za vse, ki želijo ostati brez mlečnih izdelkov, je, da so nekateri najboljši solatni prelivi narejeni samo iz rastlinskega ali ekstra deviškega oljčnega olja, kisa, zelišč in začimb. Z uporabo vaše domišljije in dodajanjem koščkov svežega sadja ali sadnih sokov, mletih oreščkov in semen ter drugih zdravih sestavin lahko naredite okusne različice.
Če so vam bolj všeč kremni prelivi, imate še vedno srečo. Kremaste solatne prelive brez mleka lahko pripravite tako, da navaden sojin jogurt razredčite z malo sadnega soka ali nemlečnega mleka in dodate sveža zelišča po želji. Eksperimentirajte s svojimi najljubšimi sestavinami in ustvarite druge edinstvene prelive.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
