Večina odraslih ljudi po vsem svetu je do neke mere intoleranca za laktozo in po zaužitju velike količine mlečnih izdelkov občutijo krče, napenjanje, drisko, pline in slabost. Stanje nastane, ko posamezniki ne proizvajajo dovolj laktaze, encima, ki je potreben za prebavo laktoze, oblike sladkorja in ene sestavine materinega mleka. Otroško telo proizvaja encim - laktazo - ki je posebej zasnovan za pomoč pri prebavi laktoze v mleku.
S pomočjo laktaze telo razgradi laktozo v majhne oblike sladkorja - glukozo in galaktozo -, ki se zlahka absorbirata v krvni obtok in se uporabljata za proizvodnjo energije. Mame sesalcev tvorijo mleko le, dokler se njihovi dojenčki ne nahranijo in se dovolj dobro razvijejo, da prenašajo trdno hrano. Do takrat materino mleko oskrbuje svoje potomce s posebnimi snovmi, ki krepijo imuniteto in zagotavljajo kalorije, beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine in minerale, ki jih potrebujejo za rast.
Če ne prenašate laktoze, lahko vaše telo doživi katerega koli od številnih neprijetnih simptomov. Ko neprebavljeni mlečni sladkorji vstopijo v debelo črevo, bakterije povzročijo njihovo fermentacijo in povzročijo simptome.
Simptomi laktozne intolerance so podobni simptomom, ki jih lahko občasno doživite, ko ste bolni, imate blag primer zastrupitve s hrano ali ste tisti dan pojedli nekaj, kar se vam ni strinjalo, vključno z:
Trebušni krči
Napihnjenost
driska
plin
slabost
Nekateri ljudje trpijo zaradi simptomov laktozne intolerance več let, preden vzpostavijo povezavo med tem, kaj jedo in kako se počutijo.
Laktozna intoleranca na posameznike prizadene različno. Tudi v družinah je lahko stopnja tolerance laktoze pri eni osebi drugačna od druge.
Ne domnevajte, da imate laktozno intoleranco samo zato, ker imate pline, napihnjenost, slabost, trebušne krče ali drisko. Druga stanja, vključno s sindromom razdražljivega črevesa, vnetno črevesno boleznijo in drugimi, lahko povzročijo podobne simptome. Vaš zdravstveni delavec vam lahko pomaga postaviti natančno diagnozo.
Prav tako ne zamenjujte laktozne intolerance z alergijo na mleko. To sta dva različna pogoja. Pri alergiji na mleko ima telo imunski odziv na beljakovine v kravjem mleku. Ta situacija je pogostejša pri dojenčkih, mlajših od 1 leta, medtem ko je laktozna intoleranca pogostejša pri mladostnikih in odraslih.
Vsak človek ima edinstveno genetsko sestavo in veliko ljudi ima družinska drevesa z vejami iz različnih delov sveta. Zato je logično, da nekateri ljudje v svoji prehrani bolj ali manj prenašajo mlečne izdelke. Malabsorpcija ali intoleranca laktoze ne prizadene vseh. Pravzaprav lahko do približno 25 odstotkov odraslih ljudi na svetu prebavi mleko brez težav. Vendar pa ima razčlenitev o tem, kdo je prizadet, veliko odtenkov sive. Pomislite na malabsorpcijo laktoze in laktozno intoleranco kot na neprekinjeno.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
