Prepustite Francozom, da znajo pripraviti tako skromen kos mesa s toliko okusa in arome. Gorčica zapečati ves čudovit okus jagnjetine, hkrati pa ohranja meso mehko in sočno. Za največji okus pustite meso počivati čez noč z gorčično prevleko pred pečenjem.
Zasluge: ©iStockphoto.com/JoeGough
Čas priprave: 10 minut, plus vsaj 3 ure, da meso počiva pred pečenjem
Čas kuhanja: približno 2 uri
Donos: 4 do 6 obrokov
Sol in poper
6-kilogramski jagnječji krak
1⁄2 skodelice dijonske gorčice
2 stroka česna, sesekljana
1 žlica sesekljanih rožmarinovih iglic ali 1 čajna žlička posušenega rožmarina
1 čajna žlička posušenega timijana
2 korenja, sesekljana
1 velika čebula, sesekljana
1 skodelica goveje ali zelenjavne juhe
Jagnjetino obilno solimo in popramo ter v meso vtremo začimbe.
V majhni skledi zmešajte gorčico, česen, rožmarin in timijan. S čopičem premažite jagnječji krak. Meso damo v pekač, pokrijemo s folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč.
Pečico segrejte na 450 stopinj F. Pekač postavite na sredino pečice in pecite 20 minut, meso obračajte in polijte vsakih 5 minut oziroma dokler ne porjavi.
Ogenj zmanjšajte na 350 stopinj F. Po jagnjetini raztresite korenje in čebulo ter kuhajte 1-1⁄4 ure dlje za srednje peko ali 1-1⁄2 ure za dobro pečeno.
Jagnjetino položimo na servirni krožnik in pokrijemo s folijo, da ostane toplo. Odstranite in zavrzite korenje in čebulo. Nalijte sokove iz ponve v majhno skledo. Pustimo, da se maščoba dvigne do vrha in jo odlijemo. Preostalo tekočino rezervirajte.
Postavite nizozemsko pečico na srednji ogenj. Zalogo dodajte v lonec. Hitro zavrite in postrgajte dno posode, da odstranite vse zakuhane delce. Dodajte rezervirano tekočino iz ponve. Kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico.
Izrežite jagnječji krak in postrezite z omako ob strani.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
