Deset mitov o sredozemski prehrani

Ljudje, ki živijo v Sredozemlju, so vsi zdravi.

Sredozemska obala pokriva veliko regijo, vključno z deli Afrike, Maroka, Grčije, Turčije, Francije in Italije, če naštejemo le nekatere. Vse države ali vse regije ne izvajajo enakih zdravih navad. Na primer, ljudje v severni Italiji pogosteje uporabljajo mast in maslo pri kuhanju, kar nagiba ravnotežje njihove prehrane k več nasičenim maščobam kot v južni Italiji, kjer ljudje uporabljajo predvsem olivno olje.

Na splošno se sredozemski življenjski slog zgleduje po grškem otoku Kreta in drugih območjih Grčije ter Španiji, Maroku in južni Italiji.

Sira lahko pojeste kolikor želite.

Eno napačno predstavo o sredozemski prehrani je, da lahko jeste toliko sira, kolikor vam srce (ali želodec) želi. Na žalost ta mit ne drži. Uživanje preveč sira lahko poveča neželene kalorije in nasičene maščobe. Ljudje v nekaterih regijah Sredozemlja uživajo velike količine sira, vendar te regije nimajo enakih zdravstvenih koristi kot bolj podeželska območja, na katera je osredotočena ta dieta.

Pitje vina, kolikor hočeš, je zdravo za srce.

Vino ima zagotovo edinstvene zdravstvene koristi za vaše srce. Vendar pa je ključnega pomena zmerno pitje. Prebivalci sredozemske obale pravzaprav ne pijejo toliko alkohola, kot si mislite. Uživanje kozarca vina ob večerji je običajno, dva do tri kozarce pa ne.

Pogosto pitje več kot enega do dveh kozarcev vina je lahko slabo za vaše srce (da ne omenjam vašega odločanja). Če želite ostati na zdravi strani ograje, nekajkrat na teden uživajte v kozarcu vina ob obroku.

Pitje vina, kolikor hočeš, je zdravo za srce.

Vino ima zagotovo edinstvene zdravstvene koristi za vaše srce. Vendar pa je ključnega pomena zmerno pitje. Prebivalci sredozemske obale pravzaprav ne pijejo toliko alkohola, kot si mislite. Uživanje kozarca vina ob večerji je običajno, dva do tri kozarce pa ne.

Pogosto pitje več kot enega do dveh kozarcev vina je lahko slabo za vaše srce (da ne omenjam vašega odločanja). Če želite ostati na zdravi strani ograje, nekajkrat na teden uživajte v kozarcu vina ob obroku.

Redno lahko jeste sladice in še vedno uravnavate svojo težo.

Uživanje preveč sladic ni dobro za vaš srednji del ali vašo celotno težo. Prebivalci sredozemske obale se prehranjujejo predvsem z zelenjavo, sadjem, polnozrnatimi žiti in stročnicami, vsak obrok pa ne vključuje razkošne sladice. Regija sicer ponuja nekatere najbolj okusne tradicionalne sladice, kot je baklava, vendar se te jedi postrežejo za posebne priložnosti (kot so prazniki ali poroke) morda enkrat ali dvakrat na leto.

Sredozemci večinoma jedo sadje za sladico ali uživajo nizkokalorične piškote, kot so biscotti. Velikosti porcij teh sladic so tudi manjše, kot ste jih morda vajeni; en do dva piškota je dovolj.

Jesti velike sklede testenin s kruhom je povsem v redu.

Da, predvsem Italijani jedo veliko testenin, vendar ne v takih velikostih, kot so jih Američani vajeni. V Sredozemlju so testenine običajno priloga z velikostjo serviranja od približno 1/2 skodelice do 1 skodelice.

Testenine niso samostojna jed; namesto tega imajo ljudje solate, mesne priloge in zelenjavne priloge, da napolnijo svoje krožnike. Obroku se pogosto pridruži še rezina kruha (kot v eni rezini), kar pomeni skupno dve do tri škrobne porcije za ta obrok.

Ni vam treba iti v telovadnico.

Ta je tehnično resnična, vendar je treba del miselnosti, ki stoji za tem, razkriti. Ljudje, ki so živeli na sredozemski obali pred 60 leti, verjetno niso hodili v telovadnico zaradi vadbe, zato ne, ni vam treba posebej vsak dan vleči v telovadnico, da bi oblikovali svoj življenjski slog. To je olajšanje, kajne?

Vendar pa niste povsem nagnjeni k telesni dejavnosti. Ti ljudje niso potrebovali vadbe, ker so bili veliko bolj aktivni v vsakdanjem življenju, opravljali so fizično delo in hodili, kamor so morali, namesto da se povsod vozijo z avtomobilom. Udobnejše življenje pomeni, da morate vsak dan iskati načine za vadbo.

Ni vam treba iti v telovadnico.

Ta je tehnično resnična, vendar je treba del miselnosti, ki stoji za tem, razkriti. Ljudje, ki so živeli na sredozemski obali pred 60 leti, verjetno niso hodili v telovadnico zaradi vadbe, zato ne, ni vam treba posebej vsak dan vleči v telovadnico, da bi oblikovali svoj življenjski slog. To je olajšanje, kajne?

Vendar pa niste povsem nagnjeni k telesni dejavnosti. Ti ljudje niso potrebovali vadbe, ker so bili veliko bolj aktivni v vsakdanjem življenju, opravljali so fizično delo in hodili, kamor so morali, namesto da se povsod vozijo z avtomobilom. Udobnejše življenje pomeni, da morate vsak dan iskati načine za vadbo.

Prehrana ne more biti zdrava, ker vsebuje toliko maščob.

Ljudje na sredozemski obali jedo več maščob, kot je priporočeno v Združenih državah, vendar to ne pomeni, da njihova prehrana velja za visoko vsebnost maščob. Povprečni vnos maščob v Sredozemlju je približno 35 odstotkov dnevnih kalorij, povprečni vnos v ZDA pa 36 odstotkov.

Ključ do sredozemske prehrane je vrsta zaužitih maščob. Ljudje v sredozemski regiji jedo več enkrat nenasičenih maščob, zdravih za srce, kot so tiste v olivnem olju in avokadu, kot nasičenih maščob, ki jih najdemo v mesu, maslu in mlečnih izdelkih.

Zdravstvene koristi so vse v prehrani.

Prehrana (to je način prehranjevanja) ključno prispeva k koristim za zdravje, ki so pomembne v nekaterih regijah sredozemske obale, vendar ni edini. Pomembne sestavine so tudi telesna aktivnost, obvladovanje stresa, počitek in igra ter ustrezna raven vitamina D zaradi obilne sončne svetlobe.

Kombinacija vseh teh dejavnikov je verjetno posledica koristi za zdravje, ki so jih opazili raziskovalci. Navsezadnje so zdrava prehrana, telesna aktivnost in obvladovanje stresa še vedno najpogostejša priporočila za vsak zdrav način življenja.

1

Ljudje iz Sredozemlja jedo ogromne obroke in se nikoli ne zredijo.

Ohranjanje telesne teže kljub uživanju velikih obrokov je včasih mogoče za ljudi v tej regiji, vendar je uganka v tem, da jedo veliko majhnih porcij nizkokalorične hrane in ne velike porcije visokokalorične hrane – to je veliko zelenjave ( surovo in kuhano) ter majhne porcije mesa, žitaric in stročnic.

Pomembna točka je sestava obroka, ne velikost. Ob velikem obroku ne morete jesti ničesar, tudi na mediteranski dieti. Obrok mora vsebovati pravo ravnovesje živil in še vedno imeti razmeroma nizko kalorično raven.

1

Ljudje iz Sredozemlja jedo ogromne obroke in se nikoli ne zredijo.

Ohranjanje telesne teže kljub uživanju velikih obrokov je včasih mogoče za ljudi v tej regiji, vendar je uganka v tem, da jedo veliko majhnih porcij nizkokalorične hrane in ne velike porcije visokokalorične hrane – to je veliko zelenjave ( surovo in kuhano) ter majhne porcije mesa, žitaric in stročnic.

Pomembna točka je sestava obroka, ne velikost. Ob velikem obroku ne morete jesti ničesar, tudi na mediteranski dieti. Obrok mora vsebovati pravo ravnovesje živil in še vedno imeti razmeroma nizko kalorično raven.

1

Lahko nadaljujete z aktivnim življenjem in v celoti prevzamete mediteransko prehrano.

Vse v sredozemskem življenjskem slogu se nanaša na upočasnitev: vzemite si čas za izbiro hrane, njeno kuhanje in obilen obrok s svojo družino; preživljanje časa s svojimi najdražjimi; in si privoščite veliko časa za počitek in igro.

Na dan imate le 24 ur, zato boste morda morali žrtvovati naporno delovno življenje, da bi ves ta čas zagotovili za hrano, dejavnost, skupnost in počitek. Če je to nemogoče, ne skrbite! Zastavite si cilj sprejeti nekaj izbir sredozemskega življenjskega sloga. Že nekaj majhnih sprememb lahko še vedno močno vpliva na vaše splošno zdravje in dobro počutje.