Rugelach je poseben vzhodnoevropski piškotek, ki zahteva malo truda, a je vreden tega. Ta rugelach je sestavljen iz kremnega sira in maslenega testa ter okusnega nadeva iz oreščkov, suhih marelic, čokolade in cimeta. Končna oblika izgleda kot mini rogljiček, vendar sta okus in tekstura popolnoma drugačna – hrustljava in hrustljava.
Čas priprave: 1 1/2 ure (vključuje hlajenje)
Čas peke: 20 minut
Donos: 4 ducate
1/2 funta kremnega sira, zmehčanega
1 skodelica (2 palčki) masla, zmehčano
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 2/3 skodelice moke
1/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice orehov
1/2 skodelice suhih marelic
1/2 skodelice plus 6 žlic sladkorja
2 žlici plus 2 čajni žlički mletega cimeta
3/4 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
1 jajce
V veliki posodi za mešanje zmešajte kremni sir in maslo.
Z mešalnikom stepemo do gladkega.
Vmešajte vanilijo.
V skledi presejemo moko, slaščičarski sladkor in sol.
Presejane sestavine dodajte mešanici kremnega sira v 3 stopnjah, pri čemer se po vsakem dodajanju nehate strgati po straneh sklede.
Temeljito premešajte.
Testo razdelite na 6 enakih kosov.
Vsak kos oblikujte v okrogel okrogel ploščat disk premera 5 cm.
Pokrijte s plastično folijo in ohladite vsaj eno uro, dokler se ne strdi.
Suhe marelice sesekljajte.
Zmešajte orehe, suhe marelice, 1/2 skodelice sladkorja in 2 žlici cimeta v delovni posodi kuhinjskega robota, opremljenega z jeklenim rezilom.
Utripajte, dokler se zmes drobno ne seseklja, približno 30 sekund.
Dodajte čokoladne koščke in pulzite približno 15 sekund, da jih nasekljate.
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem.
En kos testa položite na pomokano površino.
Preostale koščke hranite ohlajene.
Kos razvaljajte v krog približno 10 cm okroglega.
Po testu potresemo 1/6 nadeva.
Nadev vtisnemo v testo tako, da ga povaljamo z valjarjem.
Testeni krog razrežite na 8 enakomernih kosov pite.
Začenši od širokega konca, vsak kos zvijemo proti konici v tesno obliko klobase.
Vsak kos položite na pekač za piškote.
Pustite 1 palec med vsakim piškotkom.
Ponovite korake od 16 do 22 za preostalo testo.
Zmešajte 6 žlic sladkorja in 2 žlički cimeta.
V manjši posodi stepemo jajce in dodamo 1 čajno žličko vode.
Zgornji del vsakega piškota premažemo s stepenim jajcem in potresemo s cimetovim sladkorjem.
Pečemo 20 do 25 minut, do svetlo zlato rjave barve.
Odstranite pekač iz pečice in piškote prenesite na rešetke, da se ohladijo.
Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega tedna.
Zamrznite za daljše shranjevanje.
Na porcijo: kalorij 121 (od maščob 67); Maščoba 8 g (nasičena 4 g); holesterol 20 mg; natrij 29 mg; ogljikovi hidrati 13 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 2 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
