Mit je, da ekoloških živil ni treba prati. Pomislite na repo, ki potiska svojo koničasto glavo skozi zemljo. Če ima ta repa to srečo, da raste v organski zemlji, je ta zemlja polna mikrobov, bakterij in drugih koristnih talnih organizmov. In ta repa bo šla skozi več rok (morda se bo celo kihala), preden bo našla pot do vašega nakupovalnega vozička.
Dejstvo je: bakterije, kot so listerija, salmonela in E. coli, se morda oprijemajo vašega sadja in zelenjave. Pranje je prva obrambna linija pri zaščiti pridelkov – in vas – zato je tukaj nekaj nasvetov:
Ko pridete domov s tržnice, operite trdo sadje in korenovko, zeleno, jabolka, grozdje in koščičasto sadje. Tako lahko to zdravo hrano določite kot prigrizke in veste, da ne bodo vsebovali neprijetnih kemikalij ali bakterij, ki bi povzročile bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Ne umivajte občutljivih živil, kot so jagode in gobe, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti. To jih ohranja suhe in preprečuje uničenje plesni.
Operite vse predpakirano sadje in zelenjavo, tudi če je na etiketi navedeno, da je bilo predhodno oprano. Eden najpreprostejših in najučinkovitejših načinov za čiščenje večine zelenjave, pa tudi drevesnih in koščičarskih sadežev je, da jih potopite v umivalnik, poln hladne vode z dodatkom 1/4 skodelice belega kisa. S krtačo za zelenjavo jih nežno očistite. Pred shranjevanjem sperite in posušite. Občutljivo sadje, kot so maline, jagode in borovnice, operite tako, da jih položite v cedilo ali sito in jih potresete skozi vodo s kisom. Pred uporabo sperite in posušite.
Na svojih dragocenih izdelkih nikoli ne uporabljajte mila, detergentov, belil ali drugih strupenih čistilnih kemikalij. Te kemikalije bodo pustile lastne strupene ostanke.
Slika prikazuje, kako oprati sadje in zelenjavo, da bo čisto in pripravljeno za sokove in smutije.
Zasluge: Ilustracija Elizabeth Kurtzman
Umivanje sadja in zelenjave.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
