Če vas mika eksperimentirati s pripravo svojih najljubših receptov brez glutena, je tukaj nekaj pametnih nadomestkov za nekaj vaših najljubših sestavin. Ne oklevajte z ustvarjalnostjo!
Moka: Če vaš recept zahteva moko, razmislite o uporabi koruznega škroba ali moke brez glutena ali mešanice. Eksperimentirajte s številnimi novimi mokami, ki so na voljo, kot so fižolova moka, sirek in amarant. So hranljive in dodajo okus, in o ja, so brez glutena!
Pohani in premazi: Če recept zahteva paniranje , krušne drobtine, premaz iz moke ali podoben pripravek, razmislite o uporabi mešanice brez pšenice ali glutena (bodisi domače ali kupljene v trgovini). Mešanice za kruh in mafine se dobro obnesejo za premaze na piščancu in drugih ocvrtih dobrotah. Odlična alternativa sta tudi začinjena koruzna moka ali koruzna moka (masa) in zdrobljen krompirjev čips.
Sredstva za zgoščevanje: koruzni škrob, moka iz marante in škrob iz tapioke so odlični nadomestki za moko in druga sredstva za zgoščevanje. Suha mešanica za puding se dobro obnese za sladke recepte, mešanice za kruh ali peko pa za skoraj vse.
Veziva: Razmislite o uporabi želatine, ksantanskega gumija ali guar gumija.
Krušne drobtine: veliko kruha brez glutena se ob pogledu nanje spremeni v drobtine. In zagotovo je v vrečki vedno veliko drobtin; uporabite jih le kot dodatke za kuhanje. Ali pa zdrobite nekaj rezin kruha in drobtine popečete ali popečete, da se hrustljajo.
Krutoni: Svež kruh brez glutena narežite na kocke, ga prepražite in nato povaljajte v parmezanu in začimbah. Nekateri ljudje predlagajo, da pustite, da se kruh le malce zastari (ne plesnivi), preden naredite krutone na ta način.
Granola: Če najdete oves brez glutena, ste pripravljeni. Če pa ne zmorete, lahko še vedno naredite granolo. Zmešajte opečene oreščke in semena ter jih nato zmešajte z brezglutenskimi kosmiči, medom, vanilijo, majhnim koščkom olja in začimbami ali začimbami.
Koliko začimb in začimb? Nekaj malega, dokler ni okus, kot vam je všeč. Pečemo pri 300 stopinjah eno uro, mešamo vsakih 15 minut. Dodamo suho sadje (ki smo ga namočili v vodi 10 minut), pustite, da se ohladi, nato ohladite ali vakuumsko zaprite in zamrznite.
Trail mix: Številne mešanice za trail, ki so na voljo v trgovinah, so že brez glutena, če pa jih radi pripravite sami, zmešajte nekaj arašidov, rozin, suhega sadja in čokoladnih bonbonov ali čipov brez glutena.
Ovseni kosmiči ali vroče žitarice: poskusite koruzni zdrob. Pripravite jih kot ovsene kosmiče in prelijte z maslom, cimetom in sladkorjem ali pa jih prepražite. Vroča žita so na voljo tudi pri proizvajalcih brezzrnate moke. Na voljo je tudi nekaj novih vročih žit z amarantom in kvinojo, ki so prehranske elektrarne.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
