Za razvrščanje vrst ameriških viskijev, znanih kot viski Bourbon in Tennessee, se uporablja več različnih izrazov. Naslednji seznam sega skozi žargon:
- Viski iz kisle kaše: viski Bourbon in Tennessee se ne mešata; so razvrščeni kot "naravni viski". Zaradi tega je težko ohranjati konsistenco okusa - in pogosto barve - od ene destilacije do druge. Kontrolo barve vzdržujemo z dodatkom karamele, ki nima nobene zveze z okusom. Da bi ohranili konsistenco okusa iz leta v leto, destilarna "shrani" nekaj drozge iz ene serije, da jo uporabi kot predjed v naslednji seriji. Tako kot kruh iz kislega testa, ki je narejen s predjedom iz prejšnje serije testa, je ves ravni viski narejen s tem starterjem in ga lahko imenujemo viski s kislo kašo. Izraz ni pokazatelj boljše ali slabše kakovosti, le da bosta okus in barva v eni steklenici enaka kot v drugi kupljeni tedne ali mesece pozneje.
- Majhne serije Bourbonov: Te majhne serije so sodobna različica starega načina izdelave viskija, ki je podobna obrtni destilaciji. Izraz je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja uvedlo podjetje Jim Beam Company. Majhna serija Bourbon je ustekleničena iz majhne skupine posebej izbranih sodov, ki so mešani na podoben način kot pri rezervnih vinih. Te serije naj bi bile "najboljše od najboljših", vendar ne pozabite, da ima vsak destilarni svojo razlago, kaj je "majhna serija".
- Bourbon z enim sodom: Burbon z enim sodom se ustekleniči iz enega posebej izbranega soda. Očitno je okus odvisen od sposobnosti destilarne, da ustreza trenutnim željam po okusih viskija. Vsaka steklenica iz soda mora na etiketi navesti številko soda.
- Vintage Bourbon: Letnik je še eno sredstvo za posodobitev ponudbe Bourbon. Podobno kot pri majhnih serijah Bourbonov so ti viskiji starejši od štirih let, ki so predpisana. Tako kot pri vinih je letnik izjava o superiornosti.
- Ustekleničeno v obveznici: Ta metoda se je pojavila leta 1897, ko je zvezna vlada dovolila destilarnam, da hranijo svoje sode v skladiščih, ki jih nadzoruje vlada, za najmanjše štiriletno obdobje staranja. Bolj kot karkoli drugega je bila to poteza za nadzor obdavčitve. Po minimalnem obdobju je destilarni smel odstraniti svoj viski za ustekleničenje pri 100-odstotni vsebnosti (50-odstotni ABV). Bottled-in-Bond je postal znak vrhunske kakovosti viskija. Pravzaprav je na isti ravni kot kateri koli navaden viski, ustekleničen pri 100 proof brez oznake starosti. Zaradi zveznega zniževanja stroškov je danes zelo malo inšpektorjev, zato se postopek in izraz ne uporabljata pogosto.