Bourbon - ameriški viski

Za razvrščanje vrst ameriških viskijev, znanih kot viski Bourbon in Tennessee, se uporablja več različnih izrazov. Naslednji seznam sega skozi žargon:

  • Viski iz kisle kaše: viski Bourbon in Tennessee se ne mešata; so razvrščeni kot "naravni viski". Zaradi tega je težko ohranjati konsistenco okusa - in pogosto barve - od ene destilacije do druge. Kontrolo barve vzdržujemo z dodatkom karamele, ki nima nobene zveze z okusom. Da bi ohranili konsistenco okusa iz leta v leto, destilarna "shrani" nekaj drozge iz ene serije, da jo uporabi kot predjed v naslednji seriji. Tako kot kruh iz kislega testa, ki je narejen s predjedom iz prejšnje serije testa, je ves ravni viski narejen s tem starterjem in ga lahko imenujemo viski s kislo kašo. Izraz ni pokazatelj boljše ali slabše kakovosti, le da bosta okus in barva v eni steklenici enaka kot v drugi kupljeni tedne ali mesece pozneje.
  • Majhne serije Bourbonov: Te majhne serije so sodobna različica starega načina izdelave viskija, ki je podobna obrtni destilaciji. Izraz je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja uvedlo podjetje Jim Beam Company. Majhna serija Bourbon je ustekleničena iz majhne skupine posebej izbranih sodov, ki so mešani na podoben način kot pri rezervnih vinih. Te serije naj bi bile "najboljše od najboljših", vendar ne pozabite, da ima vsak destilarni svojo razlago, kaj je "majhna serija".
  • Bourbon z enim sodom: Burbon z enim sodom se ustekleniči iz enega posebej izbranega soda. Očitno je okus odvisen od sposobnosti destilarne, da ustreza trenutnim željam po okusih viskija. Vsaka steklenica iz soda mora na etiketi navesti številko soda.
  • Vintage Bourbon: Letnik je še eno sredstvo za posodobitev ponudbe Bourbon. Podobno kot pri majhnih serijah Bourbonov so ti viskiji starejši od štirih let, ki so predpisana. Tako kot pri vinih je letnik izjava o superiornosti.
  • Ustekleničeno v obveznici: Ta metoda se je pojavila leta 1897, ko je zvezna vlada dovolila destilarnam, da hranijo svoje sode v skladiščih, ki jih nadzoruje vlada, za najmanjše štiriletno obdobje staranja. Bolj kot karkoli drugega je bila to poteza za nadzor obdavčitve. Po minimalnem obdobju je destilarni smel odstraniti svoj viski za ustekleničenje pri 100-odstotni vsebnosti (50-odstotni ABV). Bottled-in-Bond je postal znak vrhunske kakovosti viskija. Pravzaprav je na isti ravni kot kateri koli navaden viski, ustekleničen pri 100 proof brez oznake starosti. Zaradi zveznega zniževanja stroškov je danes zelo malo inšpektorjev, zato se postopek in izraz ne uporabljata pogosto.

Recept za zelene enchilade s svinjino

Recept za zelene enchilade s svinjino

Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]

Grand Granola Recept

Grand Granola Recept

Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]

Enchilade iz buče

Enchilade iz buče

Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]

Kako potovati brez pšenice

Kako potovati brez pšenice

Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]